Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengatakan pada hari Rabu bahwa persediaan makanan di Amerika masih “salah satu yang paling aman di dunia,” menyusul serangkaian wabah penyakit bawaan makanan yang mempengaruhi berbagai barang mulai dari wortel organik ke daging dingin ke McDonald’s Seperempat pon. Escherichia coli, listeria dan kontaminan lainnya telah membuat ribuan orang sakit dan memaksa beberapa penarikan produk dalam beberapa bulan terakhir.
Namun terlepas dari contoh-contoh penting ini, datanya tersebut di atas oleh FDA menunjukkan bahwa penarikan kembali tidak terlalu tinggi pada tahun lalu.
Untuk tahun fiskal yang berakhir pada bulan September, terdapat 179 penarikan yang dianggap oleh divisi makanan dan kosmetik badan tersebut sebagai penarikan produk. risiko yang lebih tinggi klasifikasi masalah, seperti kemungkinan kontaminasi bakteri atau alergen yang tidak disebutkan.
Jumlah tersebut lebih besar dari 145 penarikan berisiko tinggi pada tahun 2023, namun kurang dari 185 penarikan berisiko tinggi yang dicatat oleh lembaga tersebut pada tahun 2022. Terdapat 167 penarikan berisiko tinggi pada tahun 2019.
Klasifikasi ini mencakup penarikan puluhan ribu kasus. bawang diproses oleh Taylor Farms yang ditarik pada awal musim gugur ini, setelah para pejabat mencurigai merekalah yang bertanggung jawab atas kematian tersebut Wabah E.coli terkait dengan burger McDonald’s Quarter Pounder yang telah membuat orang sakit lebih dari seratus rakyat.
“Tujuan utama kami adalah agar industri melakukan bagiannya untuk memastikan bahwa makanan yang mereka pasarkan tidak mengalami hal tersebut palsu atau salah diberi label. Penarikan kembali membantu mengeluarkan makanan dari pasar dengan cepat ketika terjadi kesalahan. “Peringatan wabah ini memberikan masyarakat informasi penting tentang keamanan pangan,” kata juru bicara FDA dalam sebuah pernyataan.
Juru bicara tersebut juga mencatat pendapat The Economist laporan mengukur ketahanan pangan global. Pasokan pangan AS adalah “salah satu yang teraman di dunia” dan menempati peringkat “pertama dalam indikator ketahanan pangan pada tahun 2022,” kata juru bicara tersebut.
Faktanya, FDA menyarankan, jumlah penarikan kembali merupakan indikator bahwa sistem keamanan berfungsi.
“Munculnya penarikan produk dan wabah berarti produsen, importir, dan distributor memantau masalah dan mengambil tindakan ketika mereka mendeteksi adanya masalah,” kata juru bicara FDA.
Peningkatan penyakit dalam data CDC, tetapi juga peningkatan pengujian
Angka-angka dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit menunjukkan bahwa jumlah penarikan produk-produk penting telah meningkat dibandingkan tahun lalu, meskipun tidak banyak.
Sejauh tahun ini, 10 “peringatan wabah bawaan makanan di beberapa negara bagian” telah dikeluarkan oleh CDC. Tahun lalu ada sembilan peringatan. Pada tahun 2018, terdapat 24 pemberitahuan yang dikeluarkan, yang merupakan jumlah terbanyak dalam satu tahun terakhir dalam satu dekade terakhir.
Infeksi yang disebabkan oleh penyebab wabah bawaan makanan seperti E. coli penghasil toksin Shiga, atau STEC, telah meningkat menjadi setidaknya 13.962 tahun ini, menurut CDC. file akun.
Departemen kesehatan telah melaporkan sekitar 13,140 pada saat ini pada tahun lalu dan 12,119 dilaporkan pada saat ini pada tahun 2019.
Penyakit bawaan makanan terkait dengan kuman lain juga meningkat secara nasional dalam beberapa tahun terakhir, informasi menyarankan sistem FoodNet CDC, meskipun perbaikan dalam cara pasien diuji untuk kuman ini mungkin membantu menjelaskan beberapa peningkatan tersebut.
“Teknologi laboratorium berubah dan itu mempengaruhi apa yang kita lihat dalam data pengawasan. Ketika tes laboratorium menjadi lebih cepat, tes tersebut menjadi lebih spesifik dan membaik dalam hal lain. Hal ini membuat data menjadi kurang sebanding,” katanya Sharon Shea, direktur senior keamanan pangan di Asosiasi Laboratorium Kesehatan Masyarakat, mengatakan kepada CBS News.
Shea, yang juga bekerja sebagai ahli mikrobiologi di laboratorium rumah sakit dan laboratorium kesehatan masyarakat, mengatakan cara lain yang dilakukan departemen kesehatan masyarakat dan dokter dalam menanggapi wabah penyakit bawaan makanan juga telah meningkat.
Salah satu upaya tersebut adalah peralihan ke arah pengujian panel “berbasis molekul” yang dapat dilakukan oleh rumah sakit dan laboratorium klinis untuk berbagai kuman, dibandingkan pengujian tunggal untuk patogen tertentu, yang dilaksanakan setelah tahun 2012.
Lab di jaringan PulseNet yang dikelola CDC juga telah beralih ke “pengurutan seluruh genom” Shea berkata: Pendekatan yang lebih tepat untuk mempersempit sidik jari genetik unik yang dapat menghubungkan berbagai kasus bagi penyelidik. Hubungan tersebut sangat penting untuk mengetahui makanan umum yang dikonsumsi orang sakit selama wabah.
“Kematian yang paling bisa dihindari dan tidak perlu”
Para pendukung ketahanan pangan di luar pemerintahan mengatakan Amerika Serikat masih memiliki banyak ruang untuk meningkatkan ketahanan pangan.
“Tidak ada gunanya mengatakan ‘Amerika memiliki makanan paling aman di dunia’ ketika orang-orang sedang sekarat karenanya wortel sayang,” kata Sarah Sorscher, kepala urusan regulasi di Pusat Sains untuk Kepentingan Umum.
Sorscher mengakui bahwa departemen kesehatan masyarakat telah menjadi lebih baik dalam menyelidiki wabah, namun memperingatkan bahwa hanya sebagian kecil dari penyakit bawaan makanan yang masih dapat diatasi.
“Sistem kesehatan masyarakat kita menjadi lebih baik dalam menyelesaikan wabah berkat kemajuan dalam pengurutan seluruh genom dan kecerdasan buatan, jadi kita mungkin melihat lebih banyak gunung es saat ini dibandingkan beberapa tahun yang lalu,” katanya.
Kekurangan staf dan penyimpangan keamanan pangan juga menyebabkan penurunan jumlah penarikan kembali produk dan penyakit yang dilaporkan selama pandemi COVID-19, kata Sorscher.
“Persediaan makanan kita tidak seaman lima tahun lalu. Siapa pun yang pergi ke toko kelontong atau memeriksa lemari es mereka untuk melihat bawang dan wortel mana yang ada di laci produk yang ditarik kembali mengetahui hal ini,” kata Scott Faber, wakil presiden senior hubungan pemerintah di Kelompok Kerja Lingkungan nirlaba.
Faber menunjukkan hal sebelumnya laporan melacak peningkatan penarikan makanan setelah tahun 2020, menurut data dari FDA dan Departemen Pertanian AS.
Inspeksi FDA terhadap fasilitas makanan tidak memenuhi mandat kongres, Kelompok Kerja Lingkungan telah melaporkan argumen. Mereka juga mengkritik badan tersebut karena tidak mewajibkan pengujian air irigasi yang disemprotkan pada tanaman, yang dapat menimbulkan risiko. risiko kontaminasi dari operasi pemberian makan hewan terdekat.
“Sama seperti mencuci tangan atau tidak memotong sayuran di talenan yang sama dengan ayam, ini hanyalah tindakan yang masuk akal untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan. Dan ini adalah kematian yang paling dapat dicegah dan tidak perlu terjadi. Anda bisa bayangkan,” kata Faber.
