Larangan, vonis yang terpecah dan masalah kesehatan

Wanita membawa pakan ternak mereka melalui ladang mustard di pinggiran Srinagar. File | Kredit Foto: Reuters

GinjalAjseed-Mustard Oil (selanjutnya ‘mustard minyak’) adalah minyak nabati terbesar ketiga yang dikonsumsi di India. Dua keputusan eksekutif dan yudisial tentang minyak mustard, satu dari tahun 2021 dan yang lainnya tahun 2024, memiliki implikasi penting bagi kesehatan masyarakat, tetapi hampir tidak menerima perhatian dan pengawasan masyarakat yang layak mereka dapatkan. Dalam keputusan pertama, otoritas keselamatan dan standar makanan India (FSSAI) melarang pembuatan dan penjualan minyak mustard yang digabungkan di India, pada 8 Juni 2021. Menurut undang -undang ketahanan pangan India, penjualan minyak yang dapat dimakan yang dicampur dengan minyak yang dapat dimakan lainnya diizinkan, asalkan proporsi minyak yang dikombinasikan dengan minyak lain adalah 20%. Laporan menunjukkan bahwa keputusan larangan FSSAI bertujuan untuk mencegah pemalsuan minyak mustard dan meningkatkan produksi tanaman mustard domestik. Pada yang kedua, Mahkamah Agung memutuskan pada 23 Juli 2024, terhadap persetujuan yang diberikan oleh Pemerintah Pusat untuk pembebasan lingkungan dari mustard yang dimodifikasi secara genetik (GM) India, yang disebut Dhara Mustard Hybrid-11 (DMH-11). Tanah penting di mana salah satu dari dua hakim memberikan persidangan terhadap DMH-11 adalah evaluasi yang tidak memadai dari dampak pada kesehatan manusia DMH-11. Tujuan kebijakan umum di balik kedua keputusan ini adalah untuk melindungi kesehatan konsumen minyak mustard India. Namun, pandangan yang lebih dekat dengan fakta menunjukkan bahwa tujuan ini tidak dapat dicapai sepenuhnya melalui dua keputusan ini.

Asam erúcic

Minyak mustard yang diekstraksi dari kultur mustard India mengandung kadar tinggi asam lemak unik yang disebut asam erucic (40% hingga 54% dari total asam lemak). Ini secara signifikan lebih tinggi dari tingkat yang diterima secara internasional <5%. Minyak mustard yang mengandung asam e -eucic tinggi dianggap tidak diinginkan untuk konsumsi manusia, khususnya di negara -negara maju seperti Amerika Serikat, Kanada dan Eropa. Eksperimen laboratorium menunjukkan bahwa hewan yang diberi makan dengan minyak mustard tinggi yang mengandung asam erúcic menderita penyakit jantung, pertumbuhan pertumbuhan, kematian jaringan prematur dan perubahan yang merugikan pada hati, ginjal, otot rangka dan kelenjar adrenal. Meskipun tidak ada bukti konklusif tentang dampak yang sama pada manusia, stigma asam erucic tinggi dalam minyak mustard berlaku di negara -negara maju. Di negara -negara ini, kandungan asam echoucic minyak mustard dikontrol secara ketat dengan menggunakan minyak canola untuk tujuan kuliner. Kultur kanola (minyak), yang dikembangkan oleh Kanada, mengandung kurang dari 2% kandungan asam erúcic.

Campuran minyak yang dapat dimakan

Karena kondisi iklim yang tidak menguntungkan, India telah gagal mengembangkan canola berkualitas tinggi yang harus dipanen. Oleh karena itu, cara termudah untuk mengurangi kandungan asam erucic yang tinggi dalam minyak mustard adalah dengan menggabungkannya dengan minyak nabati lainnya. Beberapa penelitian ilmiah telah menunjukkan keberadaan asam erúcic terendah dalam minyak mustard campuran. Selain itu, karena minyak mustard campuran kaya akan asam lemak tak jenuh, mengkonsumsinya mengurangi kolesterol LDL dan meningkatkan kolesterol HDL. Perhatian utama dengan campuran minyak yang dapat dimakan adalah pemalsuan dengan rasa buatan dan zat beracun. Sebuah survei nasional yang dilakukan oleh FSSAI pada Agustus 2020 menemukan bahwa 24,21% dari 4.461 sampel minyak nabati yang dikumpulkan tidak memenuhi kriteria parameter kualitas. Jumlah maksimum pemalsuan dan kontaminasi dalam minyak mustard ditemukan.

Alih -alih larangan, penjualan minyak mustard campuran dapat diizinkan, tetapi dalam kemasan/merek dengan pernyataan eksplisit sehubungan dengan minyak yang telah digabungkan. Partisipasi minyak merek yang dapat dimakan yang dikonsumsi di India kurang dari 30%. Implementasi ketat undang -undang keamanan dan standar pangan dan memperkuat infrastruktur ketahanan pangan juga penting untuk mencegah pemalsuan. Karena kesehatan adalah masalah negara, Administrasi Keamanan Pangan di tingkat negara bagian harus memainkan peran penting dalam hal ini. Menurut sumber industri, proporsi minyak lain yang dicampur dengan minyak mustard di India bervariasi dari 5% hingga 50%. Meskipun ini tidak menyesuaikan dengan hukum, yang memungkinkan menggabungkan hingga 20%, ia memiliki konsekuensi positif yang tidak disengaja dari mengurangi kandungan asam echoucic. Oleh karena itu, penjualan minyak mustard campuran tidak boleh sepenuhnya dilarang.

MOSTAZA GM

Atau, kandungan asam egcal dalam minyak mustard India dapat dikurangi dengan menumbuhkan kultur mustard asli DMH-11, yang, selain kinerja yang lebih tinggi, memiliki kandungan asam erúcic yang lebih rendah (30-35%) dibandingkan dengan tanaman mustard India (40-54%). Akibatnya, minyak DMH – 11 membutuhkan jumlah minyak yang dapat dimakan lainnya untuk dicampur untuk mengurangi kandungan gema -akid. Ini, pada gilirannya, membantu mengurangi impor dari minyak yang dapat dimakan lainnya. India adalah importir minyak nabati terbesar dunia. Faktur impor minyak yang dapat dimakan dikaitkan dengan $ 20,56 miliar per niti aayog.

Oleh karena itu, properti pereduksi asam erúcic DMH-11 dan manfaat ekonomi terkait (dalam hal pengurangan impor minyak yang dapat dimakan) harus diperkenalkan oleh semua pihak yang berkepentingan dengan memutuskan persetujuan panen mustard GM. Pengembangan DMH-11 asli dengan kandungan asam e-eucical yang lebih rendah sama sekali tidak merupakan pencapaian penting dari ilmuwan genetik India. Setelah bertahun -tahun penelitian, Kanada dan Eropa telah berhasil memperkenalkan fitur asam asam rendah dalam kultivar mereka oleh Colza. Oleh karena itu, program reproduksi tanaman yang bertujuan mengurangi kandungan asam erúcic dalam budidaya mustard pada tingkat yang diterima secara internasional <5% harus menerima prioritas tertinggi dalam program pengembangan tanaman mustard asli di India.

Sthanu R Nair, Profesor Ekonomi, Institut Manajemen Kozhikode India. Pandangannya pribadi