Teknologi restoran adalah siklus. Jika kembali sebelum co-covid, industri (secara sah) dituduh tertinggal pasangan ritel dalam adopsi. Itu adalah sektor berdasarkan panggilan usus dan pengetahuan intim dan pribadi dari klien. Kenyataan lain adalah bahwa banyak inovasi yang dirilis selama pandemi bukanlah penemuan sebanyak reaksi yang dipercepat. Garis waktu dikompresi dalam perubahan yang sudah diminta para tamu. Dan itu tetap di masa depan.
Namun, salah satu konsekuensi lain dari bagian teknologi selang kebakaran ini adalah bahwa merek bergegas untuk menyalakan setiap perubahan yang mereka bisa untuk menemukan pelanggan, yang menghasilkan tumpukan yang terfragmentasi dan solusi teknologi yang sering tidak berbicara satu sama lain. Ada juga masalah profitabilitas di luar ruang lingkup yang diperpanjang. Jadi, evolusi telah dilihat seperti ini: inovasi untuk optimasi efisiensi.
Di mana kita hari ini, seperti yang dia ungkapkan dalam yang paling baru Laporan Digital NegaraIni adalah dorongan terhadap teknologi holistik dan terintegrasi.
Ada enam tren utama yang diidentifikasi dari survei: edisi tahunan keenam perusahaan.
- Ubah permintaan dari bagian ketiga ke ketiga
- Konsolidasi sistem teknologi untuk membuka efisiensi dan mempersiapkan AI
- Personalisasi berdasarkan data untuk meningkatkan komitmen untuk melibatkan
- Kios yang terus meringankan strain persalinan
- Dapur pintar untuk meningkatkan presisi dan produktivitas
- Leveling penjualan digital dan perubahan merek fokus pada profitabilitas
Yang pertama, tidak mengherankan mengingat semakin meningkatnya akses ke alat dan kapasitas untuk menawarkan pengiriman dan pemesanan melalui saluran properti. Empat puluh persen merek mengatakan bahwa pesanan digital bagian pertama akan menghasilkan pertumbuhan pendapatan tertinggi pada tahun 2025.
Saluran yang diprioritaskan pesanan untuk pertumbuhan
- Pesanan Bagian Pertama: 40 persen
- Katering: 24 persen
- Permintaan lokal: 14 persen
- Drive-Thru: 11 persen
- Permintaan pihak ketiga: 7 persen
- Kios: 4 persen
Layanan kasual cepat dan cepat diklasifikasikan pesanan garis pertama sebagai peluang pertumbuhan pendapatan terbaik. Selanjutnya, rantai layanan cepat memprioritaskan urutan transmisi dan urutan pihak ketiga. Untuk kasual cepat, itu adalah katering dan di fasilitas yang memesan ekspansi.
Seperti yang disarankan, sebelum beberapa solusi teknologi yang paling mencolok menjadi pilihan yang benar, restoran bekerja untuk mengkonsolidasikan sistem dan mengembangkan basis untuk skala.
“Dalam terburu -buru untuk ‘pergi digital’, banyak merek membangun baterai teknologi mereka seperti menara Jenga, tidak stabil, siap untuk menggulingkan dan memblokir inovasi,” kata CEO Quir Hudda dalam sebuah pernyataan. “Dengan pertumbuhan penjualan digital sekarang menstabilkan, restoran harus fokus pada pembongkaran sistem yang terputus dan warisan ini dan mengadopsi pendekatan yang lebih modern dan fleksibel. Fase pertumbuhan berikutnya terletak pada menggunakan data terpadu untuk menciptakan nilai lebih bagi para tamu, meningkatkan efisiensi staf dan meningkatkan profitabilitas yang bertahan lama.”
Berikut adalah strategi teknologi yang mempromosikan efisiensi operasional pada tahun 2025
- Konsolidasi tumpukan teknologi/sistem: 64 persen
- Peningkatan strategi pesanan online: 58 persen
- Orkestrasi dan Analisis Data: 55 persen
- Kios: 36 persen
- Permintaan/Pembayaran Seluler (Baris rusak): 31 persen
- Sistem Kepatuhan Dapur: 20 persen
- AI Diaktifkan di Trino: 13 persen
- Pesanan telepon diaktifkan untuk AI: 12 persen
- Visi kamera diarahkan oleh AI: 10 persen
- Robotika: 5 persen
Dengan segmen, sistem pemersatu muncul merupakan langkah pembukaan yang jelas.
Tiga prioritas utama
Layanan cepat
- Tech Stack and Systems Consolidation
- Orkestrasi dan Analisis Data
- Kios
Santai cepat
- Tech Stack and Systems Consolidation
- Strategi pesanan online yang ditingkatkan
- Orkestrasi dan Analisis Data
Selain itu, 87 persen merek mengatakan bahwa pembayaran pemersatu penting karena mereka mencari biaya biaya dan satu pandangan tamu.
Pentingnya Pembayaran Terpadu
- Sangat penting: 48 persen
- Sesuatu yang penting: 39 persen
- Itu tidak begitu penting: 13 persen
Apa yang juga menemukan laporan yang juga merupakan kelanjutan dari apa yang tahun lalu “Loyalty 3.0” tahun lalu. Ini muncul dari penemuan 80 persen merek merasa bahwa kesetiaan tidak berhasil untuk mereka. Mereka ingin berinvestasi dalam strategi seperti komitmen pengalaman (45 persen), pendaftaran tanpa gesekan (39 persen), berbagai pembayaran tamu (28 persen), inovasi penebusan (27 persen), pengakuan otomatis (22 persen) dan pemasok loyalitas baru (17 persen).
Dalam istilah yang lebih umum, jalur tersebut harus mengubah pendaftaran dan kartu digital untuk mendapatkan favoritisme pelanggan melalui interaksi yang dipersonalisasi dan berdasarkan data yang mampu memberikan nilai pada setiap titik kontak.
Visi ini adalah kesetiaan tanpa data terpadu yang tidak dapat menjangkau tamu karena restoran membutuhkannya. Kecenderungan untuk memiliki hubungan tamu ini terus ditampilkan dalam laporan tahunan. Investasi CDP dan data, 11 persen lebih banyak, disiapkan dalam studi tentang apa investasi loyalitas, yang turun 8 persen tahun demi tahun. Platform data, katanya, memperoleh kepentingan baru “karena kesetiaan telah kehilangan arah” dengan pendekatan kepada beberapa orang, tetapi “data dapat menjadi penyelamat mereka ketika keduanya digabungkan.” Tujuan akhir adalah untuk membuat saluran digital menyesuaikan dengan standar umum merek, meningkatkan hubungan para tamu dan nilai kehidupan para tamu. Tiga puluh empat persen dari operator pada survei mengatakan mereka berencana untuk berinvestasi dalam platform dan strategi data tahun ini.
“Ketika merek menyatukan data mereka, mereka dapat menciptakan pengalaman yang lebih relevan dan dipersonalisasi yang membuat para tamu kembali. Tanpa data waktu nyata, program loyalitas berkewajiban untuk gagal.” Kata Hudda.
Bidang utama investasi teknologi
- Loyalitas dan Pemasaran: 39 persen
- Aplikasi Seluler: 39 persen
- CDP/Data Lakes: 34 persen
- Point of Sale: 32 persen
- Pesanan online: 29 persen
- Sistem Kembali: 23 persen
- Kios: 20 persen
- Menuboard digital: 20 persen
Kerusakan kategori
Layanan cepat
- Point of Sale: 15 persen
- Aplikasi Seluler: 12 persen
- Sistem di bagian belakang rumah: 10 persen
- Pesanan online: 10 persen
- CDP: 9 persen
- Solusi Pemasaran/Loyalitas: 7 persen
- Kios: 6 persen
- Platform Perdagangan Terpadu: 6 persen
- LMS: 2 persen
- Digital Menuboard: 2 persen
Santai cepat
- Solusi Pemasaran/Loyalitas: 15 persen
- Aplikasi Seluler: 13 persen
- CDP: 12 persen
- Pesanan online: 10 persen
- Point of Sale: 9 persen
- Digital Menuboard: 8 persen
- Penangkapan Sistem Rumah: 7 persen
- Kios: 7 persen
- LMS: 5 persen
- Platform Perdagangan Terpadu: 5 persen
Investasi CDP dan CRMS meningkat dalam laporan tahun ini. Indikator yang jelas, mengatakan bahwa, pada upaya restoran sekarang untuk bergerak pada peluncuran kesetiaan untuk fokus pada keefektifannya. Loyalitas untuk kebaikan kesetiaan dapat menjadi pemimpin kerugian jika tidak dikombinasikan dengan strategi berbasis data yang meningkatkan akuisisi pelanggan dan menangkap sekelompok tamu yang lebih besar, katanya.
Taktik untuk lebih memahami tamu
- Program Fidelitisasi: 77 persen
- CRM: 52 persen
- CDP: 45 persen
- Strategi Otomatisasi Pemasaran: 36 persen
- Memperoleh strategi pemasaran baru: 29 persen
- Menawarkan manajemen: 28 persen
- Tokenisasi Data Pembayaran: 24 Persen
- Menyembuhkan dan memusatkan data dalam satu sistem: 12 persen
Mengubah menjadi tema kios, 62 persen merek mengatakan mereka mengadopsi mereka untuk membantu meringankan tantangan tenaga kerja dan meningkatkan efisiensi operasional. Pada tahun 2023, 43 persen merek mengatakan mereka berencana untuk menambahkannya.
Sekarang?
Apakah Anda berencana menggunakan kios pada tahun 2025?
- Jangan gunakan: 38 persen
- Gunakan: 35 persen
- Pilot: 20 persen
- Peluncuran: 7 persen
Secara alami, pertumbuhan kios lebih jelas dalam layanan cepat daripada cepat santai (implementasi 80 hingga 52 persen). Secara umum, layanan cepat dalam laporan condong ke solusi yang dipromosikan oleh kios sebagai strategi digital, sementara Casuals Rapid berlari menuju opsi langsung untuk pengelolaan hubungan tamu.
Apakah Anda berencana menggunakan kios pada tahun 2025?
Jangan gunakan
- Layanan Cepat: 19 persen
- Cepat Casual: 42 persen
Diluncurkan pada tahun 2025
- Layanan Cepat: 6 persen
- Cepat Casual: 7 persen
Diuji coba pada tahun 2025
- Layanan Cepat: 26 persen
- Cepat Casual: 18 Persen
Gunakan mereka hari ini
- Layanan Cepat: 48 persen
- Cepat Casual: 27 persen
Meskipun mempercepat penyebaran, ada keraguan tentang hasil dan ROI untuk kios. Masa depan, mengatakan bahwa, akan membutuhkan pendekatan yang lebih disengaja untuk menghasilkan pendapatan dengan janji kuat untuk volume lebih tinggi dari pesanan rata -rata daripada saluran lain (karena potensi penjualan tambahan).
Secara berurutan, hambatan terbesar adalah biaya, gangguan operasi, penyelarasan merek, waktu dan sumber daya, dan integrasi.
Adapun di mana garis waktu teknologi diarahkan dari sini, laporan mengidentifikasi dapur sebagai area yang kedaluwarsa untuk modernisasi. Dapatkah restoran mengatasi ketidakefisienan yang memengaruhi pengalaman para tamu?
Hampir 70 persen restoran bisnis dalam survei mengatakan permintaan pesanan adalah tantangan efisiensi terbesar mereka (kecepatan layanan, produktivitas staf, limbah makanan dan ketepatan waktu membaca). Jumlah itu meningkat dari 64 persen tahun lalu.
Tumit digital Achilles terbesar, ketepatan ketertiban.
Tantangan yang lebih besar dengan pesanan digital
- Presisi pesanan: 48 persen
- Sortir Akselerasi/Off Sistem: 34 persen
- Kualitas makanan saat dikirim: 34 persen
- Memahami data seputar kegagalan pesanan: 28 persen
- Menu tidak disinkronkan di antara teknologi: 28 persen
- Kesulitan 86 artikel: 25 persen
- Detail Klien Tidak Dibagi dengan Restoran: 24 Persen
- Integrasi dengan kesetiaan: 20 persen
- Integrasi dengan Point of Sale: 20 persen
- Volume pesanan lama dari Igning/United: 20 persen
Berinovasi untuk masa depan, seperti yang dibagikan sebelumnya, berasal dari titik urgensi yang berbeda. Pertumbuhan digital telah stabil. Pandangan tiga tahun menunjukkan ekspansi yang konstan tetapi sederhana, dengan peningkatan 4 persen dari tahun 2022. Keuntungan tambahan dan kombinasi pesanan yang stabil, katanya, berarti bahwa restoran dapat fokus pada memiliki hubungan langsung para tamu dan meningkatkan ekonomi di tingkat persatuan.
Ini juga menunjukkan perubahan penganiayaan terhadap operasi pemurnian.
Merek -merek kasual cepat terbukti menjadi pengadopsi digital yang lebih kuat, dengan satu dari 10 yang menginformasikan kombinasi penjualan digital 50 persen. Lima puluh persen dari rumah informal cepat dan 23 persen layanan cepat dihitung dengan 26 persen atau lebih dari penjualan digital.
Persentase penjualan saluran digital
Kurang dari 26 persen
- Layanan Cepat: 23 persen
- Cepat Casual: 59 persen
11-25 persen
- Layanan Cepat: 52 persen
- Cepat Casual: 29 persen
0–10 persen
- Layanan Cepat: 26 persen
- Cepat Casual: 12 persen
