Starbucks memikirkan kembali peran “inovasi” dalam pelaksanaan rantai kopi.
Setelah menerapkan sistem perbaikan teknis baru untuk merasionalisasi pesanan makanan dingin dan minuman, perusahaan membuat belokan tiba -tiba minggu ini dan mengatakan akan menghentikan penggunaan peralatan otomatisnya dan mengembalikan sentuhan manusia dengan membawa lebih banyak barista ke dalamnya.
Restart tiba pada waktu yang sulit untuk raksasa restoran, yang berada di bawah tekanan untuk meningkatkan penjualan dan menghidupkan kembali merek yang memiliki kehilangan kecerahan dengan beberapa pelanggan. Meskipun Starbucks masih menguntungkan, penjualannya melambat tahun lalu. Pada kuartal terbaru perusahaan, pendapatannya meningkat 2% menjadi $ 8,7 miliar, pada akhir perkiraan analis Wall Street sebesar $ 8,8 miliar.
Dalam upaya untuk memulihkan pelanggan, pada Mei, Starbucks akan memperluas “model layanan apron hijau” yang akan melibatkan mempekerjakan barista baru di ribuan lokasi dan menyesuaikan algoritma untuk mengelola pesanan, kata CEO Brian Niccol dalam panggilan dengan analis Wall Street awal pekan ini.
“Apa yang telah kami pelajari dalam beberapa bulan terakhir, khususnya di belakang pilot algoritma dan pilot tenaga kerja, adalah kombinasi personel, penyebaran dan teknologi memberi kami hasil dari pengalaman koneksi pelanggan yang hebat, serta kecepatan dan kinerja yang benar yang terkait dengan apa yang ingin kami capai, baik dalam urutan, pesanan mobile dan input disk,” kata Niccol.
Apa sistem sirene?
Dinamai untuknya sirene Itu berfungsi sebagai wajah merek perusahaan, sistem sirene adalah serangkaian peralatan makanan dingin dan panas yang mulai diterapkan Starbucks pada tahun 2022 untuk “membuat minuman dan makanan lebih langsung” untuk pekerja, menurut situs web rantai kopi. Sistem sirene dipasang di kurang dari 10% toko yang dioperasikan oleh perusahaan AS, menurut juru bicara Starbucks.
Atas dasar platform itu, Starbucks mengumumkan sistem kerajinan sirene pada bulan Juli 2024. Teknologi dimaksudkan untuk merasionalisasi persiapan minum dan makanan, mempersingkat waktu tunggu dan membantu para barista untuk menangani banjir harian, termasuk campuran khusus di mana rantai kopi telah diketahui, menurut ke Starbucks.
Namun, kurang dari setahun kemudian, Niccol mengatakan perusahaan akan menghentikan penyebaran teknologi sirene dan berinvestasi lebih banyak dalam persalinan. Berfokus untuk memperluas tenaga kerjanya, kata perusahaan, telah terbukti lebih efektif daripada menerapkan teknologi baru dalam hal meningkatkan pertumbuhan.
“Bukannya kita tidak akan pernah menggunakan sistem sirene,” kata Niccol dalam panggilan penghasilan. “Ini sama sekali bukan sesuatu yang kita butuhkan untuk mengimplementasikan 10.000 toko.”
Starbucks akan membawa lebih banyak barista di kapal tahun ini di ribuan lokasi dan memungkinkan karyawan untuk mengumpulkan shift tambahan, kata CEO Starbucks. Harapan perusahaan adalah bahwa sentuhan pribadi kecil, seperti catatan yang ditulis oleh barista dalam cangkir dan cangkir keramik mereka untuk tetap, membuat pelanggan masuk ke pintu dan menarik mereka untuk tinggal lebih lama.
“Apa yang kami temukan adalah bahwa tim tidak menyelesaikan pengalaman pelanggan yang perlu kami berikan, tetapi lebih memberikan toko ke toko dan menerapkan teknologi ini di belakang Anda,” kata Niccol.
Tanpa diragukan lagi, Starbucks tidak memunggungi teknologi. Sementara Siren sedang berada di latar belakang, CEO juga mengatakan bahwa perusahaan sedang menguji algoritma sekuensing baru yang telah menurunkan waktu tunggu dan waktu tunggu di toko kurang dari empat menit.
Starbucks menggunakan sekitar 361.000 pekerja di seluruh dunia, menurut Asosiasi Pers. Pada bulan Februari, rantai kopi diumumkan Ini akan menunjuk 1.100 karyawan perusahaan, sekitar 7% dari seluruh tenaga kerja kerah putihnya. Ini tidak termasuk barista yang melayani toko.
Berapa banyak Barista menang?
Barista Starbucks mendapatkan rata -rata $ 19 per jam, menurut juru bicara. Perusahaan ini juga menawarkan perhatian medis, pensiun, dan manfaat lainnya, membedakannya dari banyak pengecer.
“Ketika memperhitungkan manfaatnya, paket kompensasi komprehensif kami rata -rata $ 30 per jam,” kata juru bicara itu.
Impuls Otomatisasi Starbucks adalah bagian dari upaya yang lebih besar untuk menarik lebih banyak pelanggan ke toko mereka, yang dikenal sebagai strategi “Back to Starbucks”. Setelah menikmati tahun -tahun yang tumbuh cepat, kemajuan perusahaan mandek, dengan penjualan toko AS yang sama. Jatuh 2% tahun lalu.
Dalam mencari pembaruan, perusahaan pada tahun 2024 membawa Niccol, seorang veteran industri restoran besar yang sebagai CEO Chipotle telah membantu rantai kasual cepat lebih dari dua kali lipat bisnisnya, sebagai direktur eksekutif.
Setibanya pada bulan September, Niccol tunangan Untuk meningkatkan pengalaman di toko, mengurangi waktu tunggu dan meningkatkan penjualan. “Jelas bahwa kita perlu mengubah strategi kita secara mendasar untuk memulihkan pelanggan dan kembali ke pertumbuhan,” Niccol pepatah Selama panggilan dengan analis tahun lalu.
berkontribusi pada laporan ini.
