Persiapan teh dapat membantu menghilangkan logam berat beracun, termasuk timbal, air minum, telah mengungkapkan sebuah penelitian baru.
Secangkir teh yang baik telah lama dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan ringan, tetapi penelitian sebelumnya cenderung fokus pada efek bahan kimia pada daun teh yang dilepaskan selama produksi bir.
Sekarang, sebuah studi baru telah mengungkapkan bahwa proses elaborasi menghilangkan atom yang dimuat (disebut ion) logam berat di dalam air, tampaknya saat bergabung secara kimiawi dengan mereka. Ini, pada gilirannya, membuat logam berat melekat pada daun teh, mengeluarkannya dari air. Studi ini diterbitkan pada hari Senin (24 Februari) di majalah Teknologi Makanan dan Sains ACS.
“Kami tidak menyarankan bahwa semua orang mulai menggunakan daun teh sebagai filter air,” rekannya Vinayak DravidProfesor Ilmu Bahan di Universitas Northwestern, kata dalam sebuah pernyataan. “Tujuan kami adalah untuk mengukur kapasitas teh untuk menyerap logam berat. Saat mengukur efek ini, pekerjaan kami menyoroti potensi konsumsi teh yang tidak diakui untuk secara pasif berkontribusi pada berkurangnya paparan logam berat di populasi di seluruh dunia.”
Terkait: Hiraring Tap Water dapat menghilangkan hampir 90% dari semua mikroplastik, temukan studi baru
Lebih dari 5 miliar cangkir Teh diminum setiap hari, jadi itu hanya dilampaui oleh air sebagai minuman yang paling banyak dikonsumsi di planet ini. Para ilmuwan telah lama mempelajari dampak pada kesehatan teh hijau dan hitam, dan bir telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari kanker, strokeDan Kematian akibat penyakit kardiovaskular.
Tapi tepatnya mengapa cangkir sarapan Inggris memberikan manfaat ini tidak jelas. Investigasi sebelumnya mengaitkan manfaat ini dengan bahan kimia yang dilepaskan di pabrik, tetapi para peneliti di balik penelitian baru itu mencurigai bahwa itu juga bisa ada hubungannya dengan proses persiapan itu sendiri. (Logam berat telah dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi stroke Dan penyakit kardiovaskular.
Untuk menyelidiki hipotesis mereka, para ilmuwan membeli serangkaian teh, dari merek -merek populer Lipton dan Infusion, yang meliputi teh hitam, teh hijau, teh apel, teh oolong, teh putih dan teh rooibos. (Manzanilla dan roooibos penuh dan mabuk seperti teh, tetapi berasal dari keluarga tanaman yang berbeda dari teh tradisional).
Saat menyiapkan teh mereka dengan cara yang sama seperti yang dilakukan peminum biasa, para peneliti menguji kapasitas teh untuk menetralkan ion logam berat di perairan konsentrasi yang berbeda ketika membandingkannya dengan campuran berdasarkan air tanpa teh.
Hasil mereka mengungkapkan bahwa secangkir teh khas, secangkir air dan kantong teh, dibuat selama tiga hingga lima menit, dapat menghilangkan sekitar 15% dari timah dari air dengan konsentrasi timbal hingga 10 bagian per juta. Meskipun tidak ada tingkat yang aman untuk timbal dalam air minum publik, Badan Perlindungan Lingkungan menetapkan batas yang dapat diproses dalam 15 bagian per miliar. Elaborasi bir juga mengurangi ion logam lainnya, termasuk kromium dan kadmium.
Tren lain juga muncul. Jenis kantong teh membuat perbedaan besar, dengan kantung katun dan nilon yang hampir tidak kontaminan dan kantong selulosa yang paling dihilangkan. Selain itu, jenis teh dan seberapa halus sebuah kertas sekali lagi, dengan daun teh hitam halus sebagai seniman terbaik. Ini, bersama -sama dengan teh hijau dan putih, mengurangi konsentrasi ion timbal ke tingkat yang lebih besar daripada oolong, rooibos dan affe camomile.
Tetapi faktor yang paling signifikan adalah waktu yang curam. Mungkin bisa ditebak, teh yang tersisa untuk mempersiapkan yang terpanjang menghilangkan jumlah polutan terbesar.
“Teh apa pun yang dihidupkan lebih lama atau memiliki luas permukaan yang lebih tinggi akan secara efektif memperbaiki lebih banyak logam berat”, penulis pertama Benjamin ShindelSeorang ilmuwan materi dari Universitas Northwestern mengatakan dalam pernyataan itu. “Beberapa orang menyiapkan teh mereka selama beberapa detik, dan mereka tidak akan mendapatkan banyak remediasi. Tetapi menyiapkan teh untuk waktu yang lebih lama atau bahkan pada malam hari, seperti teh es, akan memulihkan sebagian besar logam atau mungkin dekat dengan semua logam di dalam air.”
Namun, terlepas dari janji temuan mereka, para peneliti mengatakan mereka datang dengan peringatan. Pertama -tama, di daerah di dunia dengan sistem air yang baik, tidak mungkin konsentrasi logam mencapai tingkat yang cukup tinggi bagi teh untuk berkonsultasi dengan manfaat besar. Dan kedua, jika ada krisis polusi air, teh tidak akan menyelesaikan masalah saja.
Tapi itu tidak berarti bahwa minum lebih banyak teh mungkin bukan ide yang bagus.
“Dalam suatu populasi, jika orang minum cangkir tambahan per hari, mungkin kita akan melihat penurunan penyakit yang berkorelasi erat dengan paparan logam berat,” kata Shindel. “Atau itu bisa membantu menjelaskan mengapa populasi yang minum lebih banyak teh dapat memiliki tingkat insiden penyakit jantung dan stroke yang lebih rendah daripada populasi yang memiliki konsumsi teh yang lebih rendah.”
