Bagaimana Anda berubah dari mempelajari ilmu saraf di Brown University untuk bekerja dalam teknologi restoran?
Saya pikir keduanya jauh lebih terkait daripada yang dibayangkan orang. Itu selalu menarik minat saya Perilaku manusia, itulah yang membawa saya ke sosiologi dan psikologi. Saya membuat banyak tindakan langsung dan organisasi ketika saya masih di sekolah menengah dan universitas. Ketika saya berada di sekolah pascasarjana, saya membuka lima belas hari. Saya sedang mencari proyek paralel dan sahabat saya pada waktu itu telah meminta saya untuk membuka bar anggur dengannya. Fortnight adalah perpanjangan dari organisasi sosial yang telah ia lakukan. Kami ingin bereksperimen dengan jenis model bisnis yang berbeda, yang merupakan pekerja yang benar -benar non -hierarkis.
Ketika saya berada di sekolah pascasarjana, berjalan lima belas hari, saya bertemu dengan dua eksekutif di Kemajuan [another restaurant tech company]yang terletak di sisi lain jalan dari lokasi asli bar. Saya cukup yakin bahwa saya berada di puncak pendek dan menari larut malam, tetapi kami harus berbicara tentang data. Saat itulah saya tahu bahwa teknologi restoran adalah profesi yang ada. Mereka berkomunikasi beberapa bulan kemudian dan mengatakan kepada saya bahwa saya harus meminta pekerjaan manajer produk untuk melaksanakan tim sains data. Saya tidak tahu apa -apa tentang manajemen produk, tetapi saya melakukan banyak riset dan akhirnya mempekerjakan saya.
Mengapa dua minggu ditutup?
Pada tahun 2022, Malam Tahun Baru adalah layanan terakhir kami. Kami terdaftar dalam daftar Forwusante 50 Wine pada tahun 2022. Mereka menguntungkan setiap tahun, jadi kami tidak tutup karena alasan -alasan khas. Pada dasarnya, saya harus memikul lebih banyak tanggung jawab operasional, yang sulit bagi saya untuk memberi saya lebih banyak tanggung jawab dalam Lightspeed [which acquired Upserve]. Karena Fortnite diatur sebagai koperasi pekerja, sangat sulit untuk membuat orang -orang bertanggung jawab. Saya ingin membuka bar anggur lain di beberapa titik dalam waktu dekat dengan nilai -nilai yang sama, tetapi saya telah mengaturnya dengan cara di mana orang dapat menahan orang.
Apa sebenarnya manajer produk senior kelompok perhotelan di Lightspeed Commerce?
Pengawas Delapan Manajer Produk. Pada saat ini, saya fokus pada Eropa, jadi saya melakukan semua riset pasar saya di restoran Eropa alih -alih restoran Amerika. Banyak dari apa yang saya lakukan dalam tiga bulan pertama tahun fiskal adalah: “Ke mana pasar pergi di Eropa, dan mengapa orang ingin membayar di AS. Dalam 18 hingga 24 bulan dari sekarang?”
Di mana Anda melihat pasar restoran Eropa?
Dalam banyak hal, ruang teknologi di Amerika Serikat sedikit lebih jauh daripada di Eropa. Apa yang kita lihat adalah ketergantungan yang jauh lebih berat pada kode QR di toko dan aliran makanan lainnya di toko yang mencakup teknologi, seperti pemindaian dan pembayaran, pesanan dan loyalitas. [programs]. Di AS, ada sejumlah klien dari beberapa lokasi yang jauh lebih bersemangat tentang karakteristik teknologi tersebut.
Mereka baru saja menamai bintang yang sedang naik daun di majalah teknologi perhotelan 2025 Top Women in Restaurant Technology Awards. Menurut Anda mengapa Anda diakui?
Sangat sulit untuk maju dalam perlombaan produk secepat saya. Saya pikir pengalaman saya dalam sains dan metode ilmiah membantu saya berpikir tentang cara saya belajar tentang persyaratan menulis, menerima komentar pelanggan atau bereksperimen. Tetapi saya juga berasal dari perspektif karena tidak takut mengatakan: “Saya tidak berpikir kita harus membangun itu” atau “mungkin teknologi bukanlah jawaban dalam kasus ini.” Hubungan saya dengan Rob [Andreozzi, her fiancé] Dan Marvin Pizza Ini memberi saya keuntungan tambahan untuk pengalaman di industri hotel. Apa yang Anda lihat banyak adalah teknologi restoran yang dibangun oleh orang -orang yang benar -benar tidak tahu bagaimana restoran bekerja, jadi teknologi akhirnya merasa tuli.
Saat Anda berada di Konferensi Murtec di Las Vegas untuk menerima hadiah, Anda juga mendengar beberapa Pembicara yang menarik. Siapa favoritmu dan mengapa?
Domino’s adalah perusahaan yang setiap kali saya selalu dikenal cukup inovatif. Mereka pergi bersamanya Pizza Tracker Bertahun -tahun yang lalu, dan itu jelas merupakan produk inovatif di pasar.
Apakah ada yang mengejutkan Anda?
Saya juga mendengar dari Damola AdamolekunCEO Lobster merah. Tentu saja, kita semua telah mendengar tentang dia kebangkrutan dan perubahan di perusahaan. Dia mengambil merek yang 60 tahun yang lalu dan dengan cepat menjadi sesuatu yang menghasilkan pendapatan nyata lagi dengan cara yang sangat berfokus pada keramahan. Makanannya, tentu saja, harus baik. Tetapi orang -orang di generasi dan generasi di bawah kita mencari pengalaman keramahan yang sangat hebat, bukan hanya makanan yang enak.
Dia berbicara tentang berbagai langkah yang diteruskan untuk meramalkan tenaga kerja di lobster merah lagi. Orang-orang yang baru saja memasuki tenaga kerja tumbuh di layar dan selama Covid-19. Karena itu, mereka tidak memiliki banyak pengalaman berinteraksi dengan orang -orang, terutama orang yang aneh. Dan karena itu, bukan karena dia mempekerjakan seseorang yang berusia 18 atau 19 tahun dan yang tidak benar -benar ingin berinteraksi dengan tamu mereka. Mereka tidak tahu caranya. Apa yang dia lakukan di Red Lobster selama tahun lalu adalah membangun aturan diskrit yang dapat digunakan stafnya yang jauh lebih muda sebagai buku bermain. Contoh: aturan 10-4. Itu berarti bahwa jika Anda kurang dari 10 kaki dari seseorang, Anda harus mengenalinya dan kemudian, jika Anda kurang dari 4 kaki dari mereka, Anda harus berbicara dengan mereka.
Adik saya tinggal di Las Vegas dan memiliki empat anak kecil. Kami pergi ke lobster merah bersama dan saya melihat keramahan secara langsung.
Anda telah mengatakan bahwa teknologi harus meningkatkan, bukan mengganti, koneksi manusia. Tetapi di mana ia menemukan bahwa teknologi telah sepenuhnya menggantikan koneksi manusia dalam keramahtamahan?
Tentu saja berlaku di ruang layanan cepat, yang tidak menghabiskan banyak waktu berpikir.
Contoh yang paling agresif adalah beberapa bisnis yang telah dimulai Menggunakan robot Dan kemudian mereka mengembalikan mereka sepenuhnya karena mereka tidak memiliki pengembalian investasi yang mereka harapkan dengan tamu mereka. Ini pasti sesuatu yang akan kita lihat dalam dua tahun ke depan. Ini sama sekali bukan ruang di mana kita benar -benar bermain. Setelah mencapai keramahan keadilan dan organisasi sosial, sangat penting bagi saya untuk menciptakan lapangan kerja bagi orang -orang yang membuat mereka bahagia.
Anda juga pemilik bersama PizzaItu menjual anggur merah yang berkilau. Bagaimana Anda berkembang?
Kami diluncurkan pada pertengahan -2023 setelah menutup dua minggu karena saya masih ingin tinggal di komunitas anggur, dan itu berjalan dengan sangat baik. Buah untuk membuat anggur berasal dari daerah Danau Erie di New York, tepat di depan Toronto. Kami mendistribusikan di Rhode Island, Massachusetts dan Vermont. Kami juga salah satu dari sedikit minuman resmi di Stadion Marron. Tapi New York benar -benar ke mana kami benar -benar menuju. Dan New York City adalah ibukota pizza yang tidak resmi, jadi tujuan kami adalah benar -benar mengenakan anggur pizza di tempat -tempat pizza di seluruh New York.
Alexa Gagosz dapat dihubungi di Alexa.gagosz@globe.com. Ikuti dia @Alexagagosz dan di Instagram @Alexagagosz.
