Burung -burung bernyanyi ada di menu 2.000 tahun yang lalu di Roma Pulau Mallorca, mengungkapkan bukti arkeologis. Tulang menara kecil ditemukan di tempat sampah di dekat reruntuhan lama toko makanan cepat saji, memberikan petunjuk baru kepada para peneliti tentang makanan jalanan era Romawi.
“Berdasarkan tradisi kuliner lokal di sini di Mallorca, di mana Song Thrushes (Turdus Philomelos) Mereka kadang -kadang dikonsumsi: Saya dapat mengatakan untuk pengalaman pribadi bahwa rasanya lebih mirip dengan burung kecil seperti puyuh daripada ayam, ” Alejandro ValenzuelaPeneliti di Institut Studi Lanjutan Mediterania di Mallorca, Spanyol, mengatakan kepada Live Science dalam email.
Dalam sebuah studi baru yang diterbitkan di Majalah Internasional OsteoarchaeologyValenzuela merinci analisisnya tentang koleksi tulang hewan yang ditemukan di kota tua Pollentia, yang didirikan setelah Romawi menaklukkan Kepulauan Balearic pada 123 SM. C. Pollentia dengan cepat menjadi pelabuhan Romawi yang aktif, dan kota diperluas untuk memasukkan forum, kuil, siklus dan jaringan toko.
Salah satu toko ini mungkin bekerja seperti “Popina”, sebuah tempat kecil di mana penduduk setempat bisa berkumpul dan mengambil camilan atau anggur, karena para arkeolog menemukan enam amphora besar yang tertanam di meja. Di dekatnya, sumur cess sekitar 13 kaki (4 meter) telah diisi dengan sampah, termasuk keramik pecah yang membantu dengan penggunaan sumur antara 10 a. C. dan DC 30, bersama dengan berbagai mamalia, ikan dan burung.
Tetapi Valenzuela tertarik untuk menyelidiki peran burung -burung kecil dalam diet kuno Mallorcan, karena tulang -tulang mereka yang rapuh sering tidak terpelihara di situs arkeologi. Namun, di sumur Pollentia, ada lebih banyak tulang lampiran lagu daripada jenis burung lainnya.
Ketika tulang -tulang spesifik dari aphuster yang berada di Cesso, Valenzuela menemukan pola terlihat lebih dekat: meskipun ada banyak tengkorak dan perangko (sterna) dari burung -burung kecil, hampir tidak ada tulang lengan dan kaki atau tulang dada atas, yang terkait dengan daging burung yang paling banyak.
Terkait: Massa serius tentara era Romawi ditemukan di bawah lapangan sepak bola di Wina
Tidak adanya bagian berdaging dari tubuh burung “menunjukkan bahwa rubah banyak dikonsumsi, membentuk bagian dari diet harian dan ekonomi pangan perkotaan” di Pollentia, tulis Valenzuela dalam penelitian ini.
Catatan sejarah menunjukkan bahwa pemburu permainan Romawi sering kali menangkap burung burung dalam kelompok besar yang menggunakan jaringan atau perangkap untuk kotak, dan kemudian menjualnya ke perusahaan ritel yang memasak dan mendistribusikannya sebagai makanan.
Berdasarkan bukti tulang, Valenzuela percaya bahwa burung -burung itu disiapkan dengan menghilangkan tulang dada untuk meratakan payudara. Teknik ini akan memungkinkan pemasok makanan untuk dengan cepat memasak burung, baik di atas panggangan atau digoreng dengan minyak, sambil mempertahankan kelembaban.
Keramik yang rusak yang berada dalam posisi -C dapat menunjukkan bahwa hembusan itu disajikan dalam piring karena mereka akan berada dalam konteks gastronomi. “Namun, mengingat ukurannya yang kecil dan konteks makanan jalanan, itu juga benar -benar masuk akal yang akan disajikan dalam tusuk sate atau tongkat untuk penanganan yang lebih mudah, kedua opsi dimungkinkan,” kata Valenzuela.
Bersama dengan tulang -tulang Aputas, Valenzuela menemukan bahwa orang -orang Romawi memakan ayam domestik (Gallus gallus) dan kelinci Eropa (Oryctolagus cuniculus) Dalam jumlah besar, yang menunjukkan bahwa mereka juga ada di menu di sendi makanan cepat saji lama ini.
Kota -kota Romawi memiliki pendekatan yang dinamis terhadap makanan, Valenzuela menulis dalam penelitian ini, karena produk musiman seperti kelaparan mudah diintegrasikan ke dalam diet sehari -hari, dan “makanan jalanan adalah komponen mendasar dari pengalaman perkotaan.”
Tes Kaisar Romawi: Uji pengetahuan Anda tentang para penguasa Kekaisaran Lama
