Bir adalah salah satu minuman paling populer di dunia, dan hampir semua negara memiliki bir lokal mereka sendiri. Hanya di Amerika Serikat, pasar bir umum pada tahun 2023 berjumlah $ 116,9 miliarDan pabrik -pabrik terkirim 192 juta barel bir.
Tapi minuman dingin dan ceria yang kita tahu hari ini tidak selalu ada. Jadi kapan bir diciptakan?
Jawabannya berlalu ribuan tahun. Tetapi masih ada beberapa misteri tentang asal -usul bir yang tepat, dan bir kuno mungkin tidak melakukan apa pun pada apa yang biasa Anda lakukan saat ini.
“Kami tidak benar -benar tahu persis bagaimana [beer] Itu ditemukan ” Tate PauletteAssociate Professor of History di Universitas Negeri North Carolina, kata Live Science. “Sebagian karena jenis bukti yang kami miliki, tidak mungkin bahwa kami akan mendapatkan respons jenis itu.”
Karena manusia menemukan fermentasi begitu lama, sulit untuk menemukan bukti di mana pembuatan bir dimulai, Paulette menjelaskan. Sebagian besar bukti berasal dari analisis limbah organik, katanya.
Dengan menggunakan teknik ini, para arkeolog dapat mengidentifikasi perusahaan kimia fermentasi biji -bijian dalam keramik kuno atau kapal batu. Para peneliti telah menemukan bukti kuat bir yang diseduh dari periode Neolitik (10.000 hingga 4.000 tahun yang lalu), Saat pertanian berakardi tempat -tempat di seluruh dunia.
Bir tertua
Kirk FrenchAsisten Profesor Antropologi di Penn State, mengatakan 9.000 situs tahun di Porselen Sebagai bukti terbaik bir kuno. Ke Situs Arkeologi Qiaotou Di Cina tenggara, para arkeolog menemukan tanaman, ragi dan jamur di pot kuno di dekat kerangka manusia, menunjukkan bahwa begitu mereka mengandung minuman bir yang difermentasi. Analisis menunjukkan bahwa minuman yang mengandung pot juga termasuk nasi, umbi dan jamur.
Situs lain di Cina sejak periode waktu yang sama, JiahuIni juga mengandung pembuluh perunggu dengan perusahaan kimia fermentasi biji -bijian, serta residu nasi, madu dan buah.
Prancis mengatakan bahwa situs Jiahu berisi bukti bir tua yang paling sempurna karena limbah kimia menemukan diri mereka di kapal minum. Bahkan ada contoh potensial bir yang lebih tua, tetapi buktinya tidak begitu kuat. Ini karena analisis situs tertua bergantung pada limbah yang ditemukan di peralatan dapur, yang juga bisa digunakan untuk membuat roti atau bubur; Kedua makanan menyiratkan sejumlah kecil fermentasi dan dapat meninggalkan perusahaan kimia yang sama dengan bir.
Terkait: Mengapa alkohol digunakan untuk melestarikan barang?
Salah satu situs yang lebih tua ini adalah lokasi pesta ibadah 11.000 tahun di Türkiye. Di situs, ditunjuk Göbekli TepePara peneliti menemukan oven batu besar dengan residu biji -bijian tanah. Meskipun oven ini juga bisa digunakan untuk menggiling roti, salah satu dari Para peneliti berpendapat Bahwa lapisan batu menunjukkan bahwa biji -bijian adalah tanah kotor, dengan cara yang lebih tepat untuk memfermentasi bir atau membuat keran daripada memanggang roti.
Beberapa arkeolog telah mengusulkan agar bir itu berasal dari sebelumnya, ke a 13.000 gua -tahun Dekat Haifa, Israel. Di sana, para peneliti menemukan butiran pati di sumur yang diambil dari tempat tidur batu yang dapat menunjukkan fermentasi. Tetapi sekali lagi, ada kemungkinan bahwa sumur -sumur batu ini digunakan untuk membuat makanan alih -alih minuman.
“Sangat mungkin (dan mungkin bahkan mungkin) bahwa mereka sedang membuat bir,” kata Prancis kepada Live Science dalam email. Tetapi pada akhirnya, dia mengatakan bahwa bukti terlalu ambigu untuk mencapai kesimpulan.
Paulette mengatakan bahwa kita mungkin tidak akan pernah tahu tanggal pasti di mana manusia mengembangkan batch bir pertama mereka, meskipun bukti yang muncul terus mendorong potensi tanggal semakin banyak. Kedua ahli sepakat bahwa tidak mungkin bir telah “diciptakan” di satu tempat dan diperpanjang dari sana; Sebaliknya, fermentasi mungkin ditemukan secara independen oleh berbagai kelompok orang di seluruh dunia.
Apa yang diketahui bir tua?
Meskipun masih merupakan misteri tepat ketika dan di mana bir pertama dibuat, satu hal yang jernih: bir kuno akan memiliki rasa yang cukup berbeda dari bir modern.
Di satu sisi, itu akan asam, rasa bakteri ragi dan asam laktat yang memfermentasi gandum, kata Paulette. Mungkin juga tebal dan tanpa filter. Ini karena proses bir lama dimulai dengan campuran gandum dan air, dan sedimen yang tersisa tidak selalu bocor setelah fermentasi. Paulette mengatakan ada beberapa bukti tertulis tentang bir “tegang” Mesopotamia. Tetapi sebagian besar waktu, gambar dan artefak pada periode itu menunjukkan bahwa orang -orang minum bir Pajitas dengan tip filtermenyarankan bahwa bir itu sendiri tidak disaring.
Di zaman kuno, bir juga mabuk tak lama setelah difermentasi; Kalau tidak, saya bisa salah dengan cepat dan mengembangkan cetakan atau bakteri berbahaya. Karena itu, bir kuno mungkin relatif datar dan tidak terlalu tinggi alkohol, tidak seperti IPA kami yang menggelegak dan mabuk. Dan tanpa teknologi pendinginan, bir jelas tidak beku.
Prancis mengatakan bahwa bir yang kita kenal dan cintai hari ini baru berusia 500 tahun.
“Mereka benar -benar mulai di abad ke -16, dengan bir Ceko dan bir Jerman,” jelasnya. Inilah saat penundaan berkembang, proses bir fermentasi dingin yang menciptakan minuman yang jernih, jernih dan menggelegak. Sementara Jerman beremigrasi di seluruh dunia pada abad -abad berikutnya, mereka membawa teknik elaborasi bir ini bersama mereka.
“Karena itu, jika Anda telah sering bepergian, tidak masalah ke mana Anda pergi di dunia, Anda dapat menemukan bir dasar Anda,” kata Prancis.
