Hamed Mazrouei, pendiri dan CEO Vivant dan Keajaiban.
Merek restoran dan perhotelan terus menghadapi banyak tantangan pascapandemi. Beberapa tantangan tetap sama dari tahun ke tahun (mencari dan mempertahankan karyawan yang baik, mengikuti tren teknologi, beradaptasi dengan kenaikan biaya) dan tantangan lainnya muncul seiring dengan berkembangnya industri.
Salah satu tantangan yang terus-menerus terjadi di era digital tidak hanya mengikuti tren dan perkembangan teknologi, namun juga mengambil keputusan yang tepat mengenai investasi teknologi.
Operator restoran menyadari nilai teknologi dalam operasionalnya. Keadaan Industri Restoran pada tahun 2024 dari National Restaurant Association laporan memberitahu kita, “76% operator mengatakan bahwa penggunaan teknologi memberi mereka keunggulan kompetitif, namun banyak yang percaya bahwa restoran mereka dapat berbuat lebih banyak untuk mengikuti perkembangan teknologi.” Akibatnya, banyak operator berencana berinvestasi di bidang teknologi dalam waktu dekat.
Namun, keputusan untuk berinvestasi pada teknologi baru atau mengganti sistem lama dapat menjadi tugas yang menakutkan dan mahal, sehingga membuat keputusan yang memprioritaskan sebuah tantangan menjadi sebuah tantangan.
Yang lebih rumit lagi, CTO akan mempunyai prioritas yang berbeda dengan CMO, yang mempunyai prioritas berbeda dengan COO. Bagaimana para eksekutif industri hotel dan restoran dapat bekerja sama untuk membuat keputusan investasi teknologi yang kompleks?
Dapatkan keselarasan dan kolaborasi dalam mencapai tujuan di seluruh departemen
Saat sedang berperang, sangat sulit untuk mendaki bukit sendirian. Para pemimpin yang paling efektif memahami pentingnya membentuk hubungan yang bersahabat dan kolaboratif dengan kepala departemen lainnya; Ketika tiba waktunya untuk menerima inisiatif teknologi baru, mereka dapat membantu Anda “membuka pintu”, bisa dikatakan, untuk menyelaraskan diri sebelum membawanya ke tingkat CEO atau presiden. Dengan begitu, Anda akan mempresentasikan ide sebagai satu kesatuan di mana pemasaran, TI, dan operasi memiliki peluang untuk berkontribusi.
Penting juga untuk diingat bahwa TI secara historis berada dalam mode “perbaikan”, di mana jika sesuatu yang bersifat teknis tidak berfungsi, TI akan dipanggil. Kini ia menjadi pusat organisasi di mana segala sesuatunya bersinggungan dengan teknologi, khususnya pemasaran. Jika Anda seorang CTO atau CIO yang ingin menyelaraskan inisiatif atau investasi teknologi, Anda harus berbicara kepada pemangku kepentingan seolah-olah Anda adalah seorang pebisnis. Dengan kata lain, Anda tidak bisa melakukan “geek talk” atau Anda akan kehilangan audiens yang ingin Anda yakinkan dan kemungkinan mereka mendukung inisiatif tersebut.
Misalnya, ketika menyelaraskan dengan operasional, pertimbangkan pewaralaba yang akan menerapkan dan menggunakan teknologi baru. Hal yang paling penting bagi mereka adalah peningkatan pendapatan, penurunan biaya, dan dampak positif terhadap efisiensi. Anda harus menunjukkan bahwa teknologi baru akan mengatasi setiap bidang.
Pilih dari semua solusi teknologi yang ada di pasar
KE sejumlah besar solusi ada untuk setiap bagian dari operasi restoran. Meskipun kebutuhan akan solusi teknologi semakin meningkat, kesulitan dalam mengetahui solusi mana yang tepat untuk merek dan prioritas Anda semakin besar.
Sebagai tim eksekutif, mulailah dengan menanyakan pertanyaan-pertanyaan berikut pada diri Anda sendiri untuk setiap investasi teknologi:
1. Apa yang ingin kita capai?
2. Apa strategi kami?
Kemudian, fokuslah pada vendor mana yang melakukan apa yang ingin Anda capai. Jika tidak, Anda bisa menghadapi proses mustahil saat mencoba mengungkap apa yang tampak seperti sepiring spageti raksasa.
Setelah Anda mempersempit solusi yang memenuhi dua kriteria pertama, Leon Davoyan, CTO Dave’s Hot Chicken menyarankan metodologi “empat F”:
1. Apakah teknologinya tepat untuk merek tersebut?
2. Apakah ini “nyata” atau “iseng-iseng”?
3. Apakah ini “memperbaiki” sesuatu?
4. Apakah perusahaan akan memberikan kontribusi “secara finansial” (mencapai laba atas investasi)?
Saat vendor menjelaskan promosi penjualannya kepada Anda, Anda mungkin tergoda untuk mengalihkan perhatian jika ada sesuatu yang tampak mengesankan. Namun, berpegang teguh pada serangkaian kriteria ini akan memfasilitasi pengambilan keputusan strategis dan proses penentuan prioritas.
Merangkul teknologi sepenuhnya
Selaras dengan prioritas, menerima dukungan dari seluruh pemangku kepentingan, dan mengikuti peta jalan untuk membuat keputusan terbaik untuk investasi, penggantian, atau peningkatan teknologi baru. Dan sekarang bagaimana?
Operator menerima banyak sekali email setiap minggu dari vendor teknologi yang mengklaim dapat memecahkan masalah, dan mungkin memang demikian. Kuncinya adalah menentukan teknologi apa yang benar-benar dapat Anda tangani pada tahun tertentu dengan anggaran yang telah Anda alokasikan. Namun, betapapun bagusnya teknologi saat ini (dan ada banyak teknologi di pasaran), itu hanya akan membantu Anda. Kemudian terserah pada bagian operasional, keuangan, atau pemasaran untuk mengadopsinya, menggunakannya secara maksimal, dan memastikan staf garis depan dilatih untuk menggunakannya dengan sukses. Di situlah keruntuhan bisa terjadi.
Lengkapi lingkarannya: Menerapkan teknologi baru dalam jumlah terbatas dan memastikan teknologi tersebut disetujui, dihormati, dilatih, dan diadopsi di seluruh organisasi. Jika memungkinkan, bantulah beberapa pewaralaba mencobanya terlebih dahulu dan berikan masukan. Maka Anda akan bisa meraih keuntungan penuh dan ROI positif.
Dewan Teknologi Forbes adalah komunitas khusus undangan untuk CIO, CTO, dan eksekutif teknologi kelas dunia. Apakah saya memenuhi syarat?
