11:30 JST, 15 Juni 2025
Osaka: Ini tidak lagi terbatas pada imajinasi, makanan masa depan tersedia untuk dilihat dan bahkan makan untuk asisten ke Expo 2025 Osaka-Kansai. Expo menyajikan inovasi kuliner visioner yang diciptakan dengan cermat menggunakan teknologi avant-garde.
Di luar rasa mereka yang lezat, beberapa makanan menawarkan nilai gizi tinggi dan solusi praktis untuk masalah seperti kekurangan makanan dan alergi.
Perusahaan dan lembaga penelitian terkemuka memperkenalkan berbagai macam makanan ini dan mengumumkan pencapaian inovatif yang akan membentuk masa depan makanan.
Nasi multicolor
Pengunjung melihat sampel beras yang diregenerasi di 2025 Osaka-Kansai Expo di Osaka.
Dalam pameran “Frozen Foods in Evolution” di bumi Marth Pavilion, dikonseptualisasikan oleh penulis transmisi Kundo Koyama, pengunjung akan menemukan variasi berwarna “hijau, kuning, kuning, dan nasi merah.
Bahan -bahan seperti nasi, sayuran, daging dan telur beku dan kemudian dihancurkan bubuk. Debu direnovasi dalam biji -bijian padi untuk konsumsi yang mudah. Ada berbagai rasa yang dibuat melalui kombinasi bahan. Salah satu rasanya disebut “Salad Rice”, sementara yang lain disebut “Nasi Rasa Goreng Takana.” Rasa lain adalah “nasi keluarga”, yang terinspirasi oleh Oyakodon, yang merupakan mangkuk nasi yang ditutupi dengan ayam dan telur.
Prof. Hidmitsu Furukawa dari University of Yamagata mengembangkan beras regenerasi bekerja sama dengan Nichireei Foods Inc., sebuah perusahaan makanan beku penting yang berbasis di Tokyo.
Meskipun metode konvensional untuk menyemprotkan bahan -bahan tergantung pada panas atau pengeringan, ketidaknyamanan ini adalah hilangnya kelembaban dan aroma yang menyertainya. Namun, tim berhasil menciptakan bahan bubuk sambil menjaga kelembaban dan aroma aslinya dengan membekukannya secara instan menggunakan nitrogen cair.
Mereka mengatakan bahwa menyesuaikan rasio pencampuran memungkinkan kontrol yang tepat atas rasa, aroma, dan nilai gizi.
“Pendekatan ini memungkinkan penggunaan produk pertanian yang dibuang setelah panen yang tidak mencapai pasar, yang mengarah pada pengurangan kehilangan makanan dan limbah. Ini juga mendukung petani,” kata Furukawa.
Tomoko Kadoya, 64, dari Kanazawa, memandangi nasi yang diregenerasi dan berkata: “Saya terkejut dan senang bahwa makanan seperti itu tersedia dalam waktu dekat. Saya ingin tahu untuk mencobanya dan menemukan bagaimana Anda tahu.”
3D Daging Cetak
Potongan daging yang dibudidayakan ditunjukkan dalam paparan.
Paviliun Kesehatan Osaka, yang disajikan oleh Prefektur Osaka dan Kota Osaka, menarik masyarakat dengan kemungkinan membuat daging di rumah pada tahun 2050. Pengunjung dapat melihat daging yang dibudidayakan dicetak dalam 3D.
Pada tahun 2023, Universitas Osaka dan perusahaan -perusahaan seperti Shimadzu Corp., yang berbasis di Kyoto, menciptakan perusahaan bersama yang disebut Konsorsium untuk Inovasi Daging Daging yang Dibudidayakan di masa depan. Konsorsium bertujuan untuk memasarkan teknologi yang mengolah sel otot dan lemak yang dipanen dari daging sapi reswu dan memprosesnya untuk membuat daging dengan printer 3D.
Pengunjung paviliun dapat melihat dua potong daging yang dibudidayakan, masing -masing panjangnya 9 sentimeter dan lebar 15 sentimeter, di kabin. Mereka diproduksi selama sekitar enam bulan.
Proporsi bagian tipis dapat disesuaikan untuk membuat daging marmer, dengan salah satu bagian yang memiliki pola papan catur dibuat dengan bagian tipis dan lemak.
Menurut Michiya Matsusaki, seorang profesor di Universitas Osaka dan perwakilan konsorsium, mereka hampir mereproduksi rasa dan tekstur daging sapi. Selama periode paparan, mereka berencana untuk memanggang daging yang dibudidayakan dalam suatu acara, memungkinkan pengunjung untuk mencium aroma mereka.
“Aku bahkan tidak bisa membayangkan bagaimana dia tahu,” kata seorang siswa sekolah dasar kelas lima dari Prefektur Toyonaka, Osaka. “Aku ingin tahu apakah kita akan memakannya secara teratur ketika itu besar,” tambah siswa itu penasaran.
Kerucut servis tepung beras lunak
Pengunjung akan makan es krim dan kerucut servis lembut tanpa susu yang dibuat tanpa telur atau gandum.
Nissei Co. mengembangkan makanan penutup. Perusahaan, yang berbasis di Ibaraki, Prefektur Osaka, adalah produsen dan distributor produk yang terkait dengan layanan lunak. Kacang membentuk krim servis lembut dan kerucut terbuat dari tepung beras.
Lima rasa, termasuk Vanilla, Matcha dan Strawberry, tersedia untuk ¥ 700 masing -masing di Paviliun Kesehatan Osaka. Pemasaran, bagaimanapun, menghadirkan tantangan seperti biaya, menurut perusahaan.
“Makan layanan yang lembut sering kali merupakan pengalaman yang ceria. Kami ingin menciptakan masa depan di mana setiap orang dapat menikmatinya,” kata seorang pemimpin proyek perusahaan, yang menggambarkan tujuan proyek.
