Anda tidak bisa mengharapkan semua orang di Hollywood begitu menuntut dalam hal mereka telah datang pilihan seperti Miles Raymond, oenofil terkenal yang diperankan oleh Paul Giamatti pada tahun 2004 Miring, indie kecil yang merevolusi industri ini. Untungnya, kota ini dan sekitarnya penuh dengan sommelier dan otoritas anggur lainnya yang ingin berbagi rekomendasi mereka untuk pesta pora liburan, pemberian hadiah liburan, dan pengumpulan serius.
“Liburan selalu menjadi waktu yang menyenangkan untuk menikmati anggur,” kata Thatcher Baker-Briggs, sommelier dan pemilik anggur Thatcher di Brentwood. “Meskipun secara pribadi, saya akan minum sampanye sepanjang makan.” Baker-Briggs menunjuk pada dua produsen kecil yang menanam anggur mereka sendiri. “Salah satu yang paling banyak dikomentari dan dicari adalah La Rogerie yaitu 100 persen Chardonnay dan dari tim suami-istri berusia 30-an yang melejit menjadi bintang.” Amaury Beaufort Itu pilihanmu yang lain. “Ini ditanam secara organik, yang sulit ditemukan di Champagne.”
Rebecca Phillips, sommelier dan pemilik buvette Dan anggur tua + makan setuju. “Ini adalah trik rahasia Somm: setiap kali Anda makan dengan banyak sayuran, daging, rempah-rempah, rasa dan tekstur, pilihlah anggur bersoda. “Mereka adalah yang paling serbaguna dan bisa menjadi sangat kompleks,” katanya. Salah satu favoritnya adalah Larmandier-Bernier Longitude Blanc de Blancs Ekstra Brut (Pertama Cru). “Ini benar-benar tentang dadih lemon yang asam dan jeruk bali yang segar dan memiliki hasil akhir yang sangat bersih.”
Bumbui semuanya
Tambahkan sedikit bumbu pada pertemuan liburan Anda dengan Syrah yang pedas. “Syrah sejauh ini adalah anak tiri anggur Amerika yang berambut merah,” kata master sommelier Carlton McCoy. “Ironisnya, ini sering kali menjadi varietas favorit di kalangan pembuat anggur dan sommelier. Ini sangat serbaguna, memiliki bobot yang besar tetapi tidak terlalu berat, bersifat asam cerah tetapi tidak terlalu asam. Itu sempurna.” McCoy lebih memilih gaya Syrah yang lebih elegan untuk menemani jamuan makan Natal termasuk tahun 2021 Elang, Haynes Dan Basis. Phillips juga seorang penggemarnya. “Syrah adalah anggur yang sangat menyenangkan karena mengandung bahan kimia yang disebut rotundone (senyawa yang sama yang ditemukan dalam merica),” tambahnya. “Tanin yang lebih tinggi juga membuatnya menjadi anggur yang enak untuk dimakan.”
David Fainberg, direktur anggur Peternakan San YsidroTempat persembunyian Montecito yang romantis dan disukai industri sedang “jatuh cinta”. Sejarah Syrah dari Kebun Anggur Duvarita del Suelo. ‘Dibuat oleh Jessica Gasca yang berbakat, anggur ini lebih ringan, dengan aroma buah biru dan hitam yang matang, tapenade zaitun, dan sedikit lada hijau.’
Yang menonjol lainnya adalah Shiraz dari Gunung Langi Ghiran di wilayah Grampians di Australia Barat, terkenal karena karakteristik ladanya yang khas. Beberapa penelitian bahkan telah dilakukan di sekitar blok kunonya dan anggurnya diklasifikasikan sebagai salah satu yang paling pedas di dunia. Pedasnya lembut Pinot Noir Perkebunan Tombak dari Lompoc adalah salah satu tempat yang menyenangkan orang banyak.
Fainberg juga merekomendasikan wine dari The Hilt dan Jonata. “Chardonnay dari Kebun Anggur Hilt Radian “Ini luar biasa dan menawarkan rasa kebun matang dan buah batu yang diimbangi dengan keasaman yang kuat – anggur gastronomi yang luar biasa,” katanya. “Untuk JonatanSaya sangat merekomendasikan campuran El Alma Cabernet Franc. “Ini mengandung buah-buahan hitam, tembakau pipa, licorice dan rempah-rempah.”
Pilih pinot
Ada alasan mengapa Pinot Noir masih menjadi pilihan utama, dua dekade kemudian Miring menobatkannya. “Pinot adalah selimut yang bagus dan nyaman untuk Anda pakai, tapi ringan, sehingga tidak akan terlalu bersaing dengan rasa makanan,” kata Phillips.
Anggur Xander Soren adalah pilihan Pinot baru yang disetujui Somm. “Anggur Xander Soren dikemas dalam wadah mikro, sengaja dibuat dan dibentuk untuk menghadirkan keanggunan dan keanggunan pada masakan Jepang. Ada sesuatu yang bersifat meditatif tentang anggur Xander Soren, jika Anda dapat bermeditasi sambil mendengarkan John Coltrane,’ kata Jared Hooper, sommelier dan direktur anggur di Klub Golf Mayacama. Setelah menghabiskan 20 tahun di Apple, di mana dia membantu mengembangkan iTunes dan GarageBand, Soren bekerja bersama pembuat anggur Shalini Sekhar dan mereka membuat keributan: Anggur mereka disajikan di restoran berbintang Michelin, termasuk Sushi Saito di Jepang, The Shota di San Francisco, Restoran Single Thread Farm di Healdsburg dan n/naka di Los Angeles. “Anggur Xander menawarkan keanggunan yang lembut dengan sentuhan akhir yang halus dan pedas, cocok untuk musim liburan. Anggur ini dengan indah melengkapi kekayaan manis kentang sambil mempertahankan keberanian yang cukup untuk dipadukan secara sempurna dengan daging babi panggang yang gurih,” tambah Shar Guillermo, direktur minuman di The Shota.
Mencari Pinot lain yang menarik perhatian? “Rhys membuat Pinot Noir terbaik, paling dicari, dan dapat dikoleksi di California Utara,” kata Melissa L. Smith, pendiri Layanan Sommelier Elit Enotrias manajemen gudang. “Berbasis di Pegunungan Santa Cruz dan Lembah Anderson, Kevin Harvey tidak mengeluarkan biaya apa pun untuk kilang anggurnya. Jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkannya, Anda pasti ingin menyimpannya dan menuanya dengan benar.” DAN Kosta Browne Inilah yang digambarkan Fainberg sebagai “ikonik”. “Michael Browne dan Dan Kosta memainkan peran utama dalam mengangkat California Pinot Noir.”
Pilih Gamay
Ini mungkin belum ada dalam radar Anda, tetapi Gamay adalah ketegangan yang sedang terjadi. “Ini Beaujolais, yang merupakan kawasan penghasil anggur bersejarah; tampaknya ini baru bagi banyak orang karena mereka baru menemukannya,” kata Phillips. “Gamay adalah anggur yang cocok untuk dipadukan dan bertubuh ringan, serbaguna, dan berair,” tambahnya. Pilihan bagus termasuk 2022 Lucy Gamay Hitam Keluarga Pisani di Altos de Santa Lucía dan Kebun Anggur Presqu’ile Gamay Ernst Storm.
Rose Sepanjang Tahun
Rosé sering dikaitkan dengan kejayaan musim panas, tetapi ia adalah pemenang abadi. “Merah muda sepanjang hari? Lebih mirip Rosé sepanjang tahun! seru Phillips. “Rosé sangat enak karena menawarkan rasa buah merah seperti semangka dan stroberi yang tidak bisa ditawarkan oleh buah putih, namun juga ringan dan menyegarkan.” dia menyukainya Limun 2023 oleh Brianna Day dari Day Wine di Oregon. “Dan orang tuaku yang setia adalah Domain Tempierperpaduan klasik Grenache dari wilayah Bandol di Perancis,” tambahnya.
Kesuksesan lainnya adalah Rosé No.1 oleh Tabalipa Wine Co. Perancang kostum Paula Tabalipa dan suaminya, salah satu pendiri Skechers Michael Greenberg, berada di belakang perusahaan dalam kemitraan dengan Dragonette Cellars. Anggur mereka ditanam di perkebunan bersejarah seluas 20 hektar, Living Life Vineyard di Los Olivos. Dan meskipun Anda mungkin mengenal Malaikat Pembisik dengan baik Kastil Esclansproduser Provençal yang diapresiasi, dalam portofolionya terdapat penawaran lain yang jauh lebih elegan, seperti Klan Dan garrus. “Ini adalah produser klasik dari kawasan klasik dan jika Anda mencari tempat yang tepat untuk berlibur, ini cocok untuk segalanya,” kata Phillips.
Perluas wawasan Anda dengan melihat melampaui Provencal Rose. Pegunungan Galilea Atas Israel terletak 1.000 meter di atas permukaan laut dan merupakan tempat yang ideal untuk menanam anggur. Dia Galil Mountain Bar Rosé Ini adalah campuran Sangiovese, Pinot Noir, Barbera dan Grenache. Itu dibuat menggunakan metode saignée dan warnanya lebih gelap daripada mawar pucat gaya Provençal. “Banyak orang mengira warna berkorelasi dengan tingkat manisnya, padahal sebenarnya tidak; itu hanyalah indikasi kontak kulit,” kata Phillips.
Rasakan hadiahnya
Memuaskan pecinta wine di daftar hadiah Anda tidaklah mudah, terutama jika penerimanya adalah seorang kolektor setia. Tapi atur a Kolektif Anggur Ty Warner Pencicipan yang dipimpin oleh sommelier di dalam kilang anggur berkapasitas 14.000 botol di San Ysidro Ranch adalah pengalaman unik yang akan dinikmati oleh setiap penikmat minuman keras. Pengunjung peternakan, rumah bagi salah satu koleksi paling langka di Chateau Y’quem, dapat mengagumi jatah anggur manis paling berharga di dunia ini, termasuk “comet vintage” yang legendaris dari tahun 1811, yang konon merupakan anggur putih termahal yang tidak pernah terjual. Pabrik anggur ini juga merupakan rumah bagi koleksi vertikal 70 produk vintage Chateau Petrus yang menampilkan setiap botol yang diproduksi oleh perkebunan di Bordeaux sejak produk vintage tahun 1945 yang dihormati.
Memberikan wine elite bisa memberi kesan megah Chappellet 2021 Pritchard Hill Cabernet Sauvignon salah satu Solari Cabernet Sauvignon dari Larkmead. Baker-Briggs juga menunjukkan hal yang sama Jacques-Frédéric Mugnier di Burgundia. ‘Ini adalah beberapa anggur paling berharga dan dapat dikoleksi di luar sana!’ dia menyatakan. DAN Roc Breia adalah apa yang dia sebut sebagai “salah satu pemuda paling menarik di Burgundy”.
Tawarkan momen luar biasa bersama Kastil Ducru-Beaucaillou Koleksi Perayaan Edisi Terbatas (mulai $28.000): Satu set mencolok yang menampilkan setara dengan 100 botol persembahan paling dicari dari kawasan bersejarah Bordeaux.
permata tersembunyi
Anggur dengan permata tersembunyi dapat memberikan pengaruh. Tutup Solene berasal dari tim suami-istri lain: Guillaume dan Solène Fabre. Guillaume, yang berasal dari keluarga pembuat anggur Perancis, bisa saja membuat anggur di Bordeaux, tapi dia tergoda oleh terroir Paso Robles. Nikmati Hommage Blanc 2023 yang renyah (disebut sebagai “anggur putih untuk peminum merah”) dan Fleur de Solène 2021 yang lembut, campuran merah California, selagi bisa. Dan Phillips “terobsesi” dengan dua pembuat anggur Santa Barbara County: James Sparks dari raja peduli dan Jessica Gasca dari Sejarah tanah Dan Kebun Anggur Keluarga yang Aneh (yang baru saja membuka ruang pengecapan terindah di Los Olivos). “Kings Carey sangat menyenangkan dan modern, dan anggurnya sangat cocok untuk kami,” katanya. “Dan saya menyukai Jessica karena dia menciptakan wine yang sangat lezat dan menarik dengan lebih banyak nuansa.”
Penghibur penonton yang konstan
Menyajikan makanan klasik yang disukai banyak orang Kayu Ek Perak Cabernet Sauvignon Dan Belle Glos Pinot Noir Ini juga penting. ‘Meskipun anggur ini mungkin tidak mengesankan saudara ipar Anda yang suka mengejar botol unicorn, mereka pasti akan mencentang kotak untuk anggur tradisional California,’ kata Phillips. “Mereka pasti akan membangkitkan kehangatan liburan.”
