Pemilik restoran makanan laut setempat merefleksikan 55 tahun operasi

Idaho Falls: Ketika Jeff Croney membeli Gangplank pada tahun 2002, ia tidak memiliki pengalaman di restoran. Sejak itu, resesi ekonomi dan pandemi di seluruh dunia telah menolak. Dua puluh tiga tahun kemudian, dia dan putranya, Jason Coney, yang dengannya dia menjadi pemilik restoran hari ini, terus melayani pelanggan.

The Marshal Restaurant di 925 North Holmes Avenue di Idaho Falls telah melayani COD, udang, salmon, dan artikel lainnya dianiaya selama 55 tahun terakhir. Jeff membelinya dari pemilik asli setelah dipecat dari pekerjaan sebelumnya. Jason, yang berusia 17 tahun saat itu, telah bekerja dengan ayahnya sejak itu.

Dalam percakapan dengan Eastidahonews.com, pasangan itu ingat bagaimana mereka memulai dan apa yang membuat mereka tetap dalam proses selama hampir seperempat abad.

Jason menggunakan analogi untuk menjelaskan bagaimana mereka tetap beroperasi.

“Kamu harus menjadi tupai,” kata Jason. “Ketika Anda memasukkan pengumpan burung di halaman belakang rumah Anda, seekor tupai masuk dan Anda marah. Anda melewati lima atau 10 menit dengan menempatkan jebakan baru untuk menjaga tupai di luar. Beberapa hari kemudian, tupai telah kembali. “

Jason mengatakan bahwa dia dan ayahnya adalah tupai yang bekerja 24 jam sehari untuk menghindari perangkap ekonomi dan tantangan lain yang menghalangi mereka sehingga mereka dapat mencapai pengumpan metaforis keberhasilan.

“Kami mencoba melakukan hal -hal agar tetap segar sehingga kami dapat menyadari hal -hal,” kata Jeff.

Beberapa hal baru dan segar itu termasuk menambahkan truk makanan mobile yang melayani acara komunitas sepanjang tahun. Mereka memulai layanan ini sekitar tiga tahun yang lalu, dan Jason mengatakan mereka telah menjadi pemasok populer.

Mereka juga telah menambahkan elemen menu baru selama bertahun -tahun. Pada saat ini, mereka menawarkan camilan khusus dan kentang goreng Afrika Selatan.

“Ini adalah ikan yang tidak dimiliki oleh siapa pun di Idaho Falls atau Timur Idaho selama bertahun -tahun,” kata Jeff. “Sebelum ini, kami membuat ikan lele Vietnam hanya untuk mencoba membawa beberapa hal yang tidak dilakukan siapa pun. Ini adalah bagaimana Anda harus melakukannya. “

Ada juga beberapa elemen sulit untuk mendapatkan apa yang disebut Jeff sebagai “menu rahasia.” Ini tersedia terbatas untuk pelanggan yang meminta. Barang -barang ini termasuk tiram goreng, kentang goreng, kue pemarah, kerang dan kentang goreng, kentang yang dianiaya dan digoreng.

“Kami selalu berusaha mempertahankan dua atau tiga artikel tersebut (rahasia) dengan tangan,” kata Jeff.

Meskipun menjadi pemilik restoran bukanlah pilihan balapan pertama Jeff, ia telah menjadi hasrat yang senang menghabiskan sisa hidupnya.

Meskipun kurangnya pengalaman, keputusan untuk memasuki industri restoran adalah logis yang terjadi karena kebutuhan.

“Ketika mereka mengucapkan selamat tinggal … saya pergi mencari bisnis yang sedang dijual. Saya melihat sekitar 30 bisnis berbeda yang ada di pasaran, ”kata Jeff.

Dari jumlah tersebut, ia mengatakan bahwa Gangplank adalah satu -satunya bisnis di mana “itu bisa membuat angka bekerja.” Dia merilis pinjaman untuk membeli restoran, dan merupakan keputusan yang tidak pernah dia sesali.

Awal dari Gangplank

Newell dan Carol Walker adalah pemilik asli restoran. Bangunan 1.100 kaki persegi diresmikan pada tahun 1970 dengan nama ikan dan keripik Arthur Treacher. Dia adalah bagian dari rantai nasional yang berhenti bekerja pada awal 1980 -an. lebih dikenal karena perannya Sebagai Agen Jones di “Mary Poppins”.

Pada tahun 1982, The Walkers mengganti nama Gangplank Restaurant. Nama itu mengacu pada jembatan mobile yang digunakan untuk naik atau meninggalkan kapal di dermaga. Jason mengatakan bahwa kecelakaan yang melibatkan Power Idaho Falls menginspirasi perubahan nama.

“Kekuatan Idaho Falls sedang mengerjakan tiang -tiang listrik, dia mundur dalam tanda Marquesine dan menjatuhkannya,” kata Jason. “Dia berpikir, waktu yang tepat untuk mengubah namanya!”

Terkait | We Are East Idaho: Rigby

Orang tua Newell Walker memiliki kafe Walker yang sekarang hilang di Rigby selama bertahun -tahun. Ketika kesempatan untuk membuka waralaba oleh Arthur Treacher tersedia di Idaho, Newell, yang tinggal di California pada waktu itu, kembali untuk mewujudkannya.

Tidak jelas mengapa pejalan kaki memilih Holmes Avenue sebagai lokasi yang tepat, tetapi Jeff mengatakan bahwa sisi kota ini adalah pusat perbelanjaan masyarakat pada waktu itu.

Terkait | Grand Teton Mall masih merupakan tempat yang populer untuk membeli dan melakukan bisnis setelah 40 tahun beroperasi

Pada tahun 2002, Newell siap pensiun dan menjual restoran kepada Jeff. Jeff dan putranya mulai merombak restoran pada tahun 2020, dan telah menjadi proyek saat ini sejak saat itu.

Masa depan Gangplank

Setelah 23 tahun, Jeff, sekarang 62, suka mengelola bisnis keluarga dan tidak memiliki rencana untuk pensiun dalam jangka pendek. Tetapi dia tidak pernah bermimpi bahwa dia masih akan melakukannya begitu banyak.

“Saya pikir setelah 10 tahun saya akan menjualnya dan melakukan sesuatu yang lain. Pada akhir 10 tahun itu, kami tepat di tengah -tengah perumahan. Ekonomi itu buruk, dan saya tidak bisa menjual bisnis seharga satu sen, ”katanya.

Ketika resesi berakhir, bisnis sedang booming lagi. Jason menjadi mitra dalam bisnis ini, dan terus berlanjut sebagai restoran keluarga.

Anak -anak Jason sekarang membantu di restoran, dan tujuan mereka adalah menjualnya suatu hari nanti.

Duo mengatakan bahwa pelanggan telah menjadi keluarga. Mereka berharap untuk akhirnya membuka lokasi Pocatello dan truk makanan lain untuk layanan katering di ujung lembah itu.

Jason mengatakan mereka juga ingin mendapatkan lokasi kedua dari Idaho Falls.

“Kami berharap 55 tahun ke depan,” kata Jeff.