Memulai hari dengan sarapan sehat menjadi kemewahan yang mahal

Alicia Love umumnya membeli pemanggang roti kacang paling populer untuk laboratorium kopi dalam kontrak satu tahun dengan importir kopinya. Tetapi pada akhir tahun lalu, harga sangat tinggi sehingga memutuskan untuk menunggu pasar.

Sebaliknya, harga naik bahkan lebih. Dengan persediaan persediaan, ia menandatangani pesanan pembelian untuk persediaan tiga bulan, dan berharap harga akan segera disediakan.

“Pada waktu itu saya pikir, haruskah kita menunggu untuk menandatangani perjanjian baru ini?” Love, pemilik Tarrytown, New York, bisnis, mengatakan kepada CNBC. “Sekarang aku menendang punggung karena tidak melakukannya.”

Perjanjian awal akan menelan biaya cinta sekitar $ 4 per tas, yaitu sebesar 130 pound atau 152 pound, tergantung pada varietasnya. Perjanjian tiga bulan yang baru saja ditandatangani adalah sekitar $ 5 per tas.

Biaya pemotretan kopi seperti Harga telur juga meningkat Tanpa akhir yang terlihat. Kedua produk adalah pilar sarapan Amerika, yang untuk waktu yang lama telah menjadi salah satu makanan termurah untuk dimakan di rumah atau di pawai. Harga yang tumbuh dengan cepat berarti bahwa konsumen mengubah kebiasaan mereka dan perusahaan berlari untuk bereaksi.

Dalam laporan terakhir dari indeks harga konsumen, data kantor statistik tenaga kerja menunjukkan harga telur di AS. 53% tahun demi tahun. Tetapi tingkat laba sudah cepat. Dari Desember hingga Januari, biaya rata -rata selusin tembakan 15%, dengan data Fred. Dalam minggu yang berakhir pada 3 Maret, peningkatan minggu menjadi 7% dalam seminggu dengan harga rata -rata di atas $ 8 per lusin, kata JPMorgan Chase.

Sementara produksi telur menderita wabah flu burung yang menghancurkan, yang telah mengakibatkan pengorbanan jutaan ayam. Beberapa mengatakan bahwa konsolidasi industri memperburuk masalah. Jumat, The Wall Street Journal melaporkan bahwa Departemen Kehakiman Amerika Serikat Dia membuka penyelidikan Dalam praktik antimonopoli yang bisa dipertaruhkan.

Kopi, sementara itu, juga mencapai rekor harga. Mantra kering di Brasil, yang telah mencapai hasil panen, sebagian besar bersalah. Dalam 12 bulan terakhir, harga berjangka memiliki lebih dari diduplikasi. Bulan lalu, harga kopi di Intercontinental Exchange melebihi $ 4 per pon untuk pertama kalinya.

“Saya berharap kami memiliki stabilitas di pasar. Sangat sulit untuk menavigasi volatilitas, dan konsumen akan mengalami kesulitan dengan itu,” kata Andrew Blyth, manajer operasi perdagangan kopi Royal New York. “Kamu tidak bisa mengubah harga menu sebulan sekali, terutama untuk sesuatu seperti … rutin seperti kopi.”

Konsumen telah menerima pesan tersebut. Morgan Stanley mengatakan pada sebuah catatan pada hari Rabu bahwa survei tentang perasaan konsumen menunjukkan bacaan negatif pertama sejak Juni 2024. Ini mengikuti survei Universitas Michigan itu sendiri yang menunjukkan kepada konsumen Tunggu inflasi menjadi lebih buruk Dalam jangka pendek.

Sarapan secara keseluruhan telah merentangkan dompet konsumen dalam beberapa tahun terakhir, menurut Robert Byrne, direktur senior penelitian konsumen di segmen layanan makanan teknologi.

“Berbicara tentang sarapan lebih luas, dalam beberapa tahun terakhir kami telah melihat urusan untuk rantai gaya keluarga (IHOP, Cookie Barrel, Denny’sdll.) Di bawah tekanan yang lebih besar dari yang dilaporkan di segmen restoran lain, “kata Byrne, dalam sebuah wawancara.

Itu telah menyebabkan pengunjung mengubah perilaku mereka, kata Byrne.

“Sarapan adalah yang termudah untuk diganti dengan sesuatu yang sederhana dari rumah atau bahkan melompat sepenuhnya,” kata Byrne. Dia menambahkan, survei teknologi baru -baru ini menemukan, rata -rata, konsumen menggunakan beberapa jenis makanan untuk sarapan sekitar 1,2 kali per minggu.

“Dengan inflasi yang mempengaruhi semua konsumen, bahkan pengunjung kaya akan kembali ke frekuensi, pemikiran adalah bahwa konsumen menghilangkan jenis kesempatan lain dan, di sisi lain, menghemat limbah akhir pekan, yang mungkin merupakan makan malam,” katanya.

Technomic Research juga menunjukkan bahwa konsumen pindah dari permintaan sarapan yang lebih rutin dalam opsi layanan cepat seperti dunkin ‘atau McDonald’s. Byrne mengatakan bahwa ketika mereka pergi sekarang, itu sering kali merupakan perintah “impuls” atau pengganti sia -sia di restoran.

“Untuk IHOP … kami mengharapkan sedikit biaya inflasi dari satu digit rendah untuk tahun ini. Dan itu benar -benar terutama, itu benar -benar didorong oleh telur.” Merek makan malam Direktur keuangan Vance Chang mengatakan dalam panggilan laba perusahaan. “Dari itu, saya pikir ada juga beberapa angin melawan bacon dan kopi.”

Dine Brands mengharapkan penjualan nasional di toko -toko IHOP yang sama berada di kisaran 1% hingga peningkatan 2% untuk tahun fiskal 2025.

Menghadapi tekanan yang sama, Waffle House dan Denny’s baru -baru ini dikenakan biaya tambahan Untuk elemen menu yang berisi telur, bukan kenaikan harga langsung. Byrne mengatakan gerakan seperti itu bisa lebih tertahankan bagi konsumen karena biaya tambahan seharusnya menjadi peningkatan sementara. McDonald’s telah menjaga garis dan mengatakan perusahaan itu Jangan menerapkan biaya tambahan dengan telur.

“Perasaan saya adalah bahwa konsumen dapat melihat bahwa itu diamati sebagai biaya tambahan sementara alih -alih kenaikan harga umum, karena ini menyiratkan bahwa harga akan kembali ketika situasi berubah,” kata Byrne. “Di sisi lain, menu cetak mahal dan operator mungkin tidak dapat melakukannya dengan cepat.”

Tindakan restoran memiliki kinerja pasar yang baik selama setahun terakhir. McDonald’s adalah nilai atipikal dengan kenaikan 10% selama tahun lalu, tetapi saham Denny telah turun lebih dari 55% dan cracker barel telah turun 38% selama periode yang sama.