Biaya sayuran dasar yang digunakan dalam borscht, sup umum tradisional Rusia – Ini telah meroket selama setahun terakhir, menekan lebih banyak tentang anggaran rumah tangga yang sudah diketeksi oleh inflasi yang lebih luas dan upah yang stagnan. Menurut angka terbaru yang diterbitkan pada Mei 2025 oleh Rostat, RusiaBadan Statistik Negara, harga kentang telah meningkat sebesar 166,5% tahun -satu tahun. Bawang telah meningkat sebesar 87,2%, sementara kubis, bahan utama Borscht lainnya, telah meningkat 56,8%.
Peningkatan dilaporkan oleh Kommersant Business Daily, mengutip buletin inflasi Rostat pada bulan April 2025. Analis menyalahkan atas kombinasi hasil panen rendah, peningkatan biaya input pertanian dan kondisi iklim ekstrem karena peningkatan dramatis. Daerah seperti Volgograd, yang telah dianggap penting untuk waktu yang lama RusiaProduksi sayuran sangat menderita. Kombinasi kekeringan, infrastruktur irigasi yang tidak efisien dan masalah pasokan air yang persisten telah memalukan hasil. Produsen juga telah melihat bahwa harga pupuk terus naik, dengan biaya bahan kimia untuk perlindungan tanaman secara paralel karena sanksi barat dan hambatan rantai pasokan.
Kommersant memperingatkan: “Biaya produksi untuk produsen menjadi tidak berkelanjutan di beberapa daerah,” mencatat bahwa beberapa petani sudah mulai mendaki operasi pengembalian ke musim penanaman 2025.
Kenaikan harga memiliki efek nyata pada keuangan rumah tangga Rusia. Menurut analis pasar Romir, proporsi pendapatan yang dihabiskan Rusia untuk dapat dimakan naik menjadi 34,6% pada April 2025, level tertinggi yang dicatat sejak invasi dari Ukraina Pada bulan Februari 2022. Itu dibandingkan dengan tingkat sebelum perang sekitar 26%dan menyoroti meningkatnya beban inflasi makanan.
Indeks harga konsumen ROSSTAT terbesar menunjukkan inflasi tahunan yang dieksekusi sebesar 8,4% pada April 2025, dibandingkan dengan 7,1% pada Januari. Harga makanan meningkat pada tingkat yang secara signifikan lebih cepat daripada tingkat headline, didorong oleh produk susu segar dan biji -bijian dasar.
“Ini bukan hanya makanan mewah atau produk impor: barang -barang dasar seperti kentang dan bawang menjadi cacat selama jutaan,” kata seorang ekonom yang berkepala Moskow untuk Kommersant.
Ketegangan ekonomi diperburuk oleh pertumbuhan gaji yang lemah.
Rata -rata pendapatan nyata sekali pakai Rusia Hanya tumbuh 1,2% selama tahun lalu, menurut data Rosstat yang diterbitkan awal bulan ini.
Itu berarti bahwa inflasi makanan melebihi kenaikan gaji dalam margin yang luas, mengikis daya beli di seluruh negeri.
Dengan sayuran segar yang membentuk pangkalan banyak hidangan tradisional Rusia, termasuk ikon berbasis bit ikonik, krisis mencapai rumah secara budaya dan ekonomi.
Otoritas lokal di beberapa daerah telah mulai mengeksplorasi subsidi spesifik untuk keluarga rendah, sementara pejabat federal sedang mempertimbangkan penyesuaian tarif impor untuk meringankan tekanan pada harga internal, meskipun gerakan tersebut tetap sensitif secara politis di tengah sanksi berkelanjutan dan penekanan Kremlin dalam kedaulatan pangan.
Untuk saat ini, konsumen harus membayar tagihan. Seorang pensiunan di Nizhny Novgorod mengatakan kepada Kommersant: “Kami biasa membuat Borscht dua kali seminggu. Sekarang menjadi kemewahan.
“Aku telah berubah menjadi sup tanpa kentang, bahkan kubis terlalu mahal.”
