PARIS:
Ketika Burger King mengumumkan bahwa ia menjual Caviar dengan nugget di restoran Prancis pada 1 April, banyak orang berasumsi bahwa itu adalah broma April Mop.
Tetapi ketika berita itu diperluas di jejaring sosial, pembeli bergegas untuk mencoba salah satu kesenangan paling mahal di dunia yang dikombinasikan dengan sepotong ayam goreng yang rendah hati dan sangat dipasarkan, sementara stok terbatas berlangsung.
Untuk 19 euro ($ 22), mereka memperoleh tujuh pepitas, mayones dan tas 10 gram (0,35 ons) kaviar asal Cina dari merek Astana, yang menjelaskan bahwa mereka telah bekerja dengan raksasa makanan cepat saji untuk “membuat kaviar koki tersedia untuk sebanyak mungkin orang.”
Itu adalah pukulan pemasaran, cerita dengan cepat menjadi viral setelah dikumpulkan oleh media Prancis, tetapi juga mengungkapkan bagaimana citra Caviar sebagai produk mewah di luar jangkauan dengan cepat berubah.
Seperti kebanyakan tren makanan baru, minat pada telur ikan eksklusif didorong oleh orang -orang berpengaruh dan selebritas online.
Rihanna memposting video untuk 150 juta pengikutnya di Instagram pada 20 Desember tahun lalu yang menunjukkan nugget -nya untuk makan dengan kaviar.
“Aku tidak suka betapa aku suka ini,” dia memulai.
Koki Amerika Serikat yang terkenal, David Chang, juga seorang juara, dengan video Instagram 2022 yang menunjukkan kepadanya dengan merendam kaki ayam goreng pada sekaleng kaviar satu kilogram, “salah satu hal favorit saya yang paling cabul untuk dilakukan,” yang mengumpulkan lebih dari tiga juta tampilan.
Dia mengakreditasi koki New York, Wylie Dufresne, pertama -tama menambah menu di restoran WD ~ 50 yang berpengaruh di tahun 2010.
Tahun lalu, turnamen tenis AS Terbuka menyebabkan kegemparan dengan menjual sekotak enam pepitas senilai $ 100 dengan kaviar yang diciptakan oleh restoran manhattan yang mewah, Chickn Coqodaq.
Produsen dan penulis makanan memiliki perasaan yang ditemukan tentang mempopulerkan indulgensi kuliner, yang menjual 1.000 hingga 30.000 euro per kilogram tergantung pada jenisnya.
Harga tinggi disebabkan oleh kelangkaan dan produsen investasi yang tinggi membuat ikan sturgeon diperlukan untuk kaviar, yang mulai menghasilkan telur hanya setelah delapan atau 10 tahun.
Kaviar paling mahal, yang terkenal disukai oleh bintang Hollywood, Elizabeth Taylor, adalah telur Sturgeon Beluga, yang membutuhkan waktu setidaknya 15 tahun untuk matang.
‘Kurang formal’
Mikael Petrossian, kepala merek Prancis Petrossian, mengatakan ada “demistifikasi” kaviar.
“Kaviar tidak harus datang dalam kaleng besar dengan layanan perak … Anda dapat menikmati produk dengan cara yang jauh lebih santai,” katanya. “Secara pribadi aku suka makan kaviar dengan kentang goreng.”
Pendiri produser kaviar Prancis Neuvic, Laurent Deverlange, mengatakan bahwa perusahaannya juga bertujuan untuk membuatnya “kurang formal.”
Dia menerbitkan ulasan menu “King Nugget Caviar” secara online, menyimpulkan bahwa “itu berhasil, bahkan jika Anda benar -benar tidak dapat mencoba banyak kaviar.”
Tapi Olivier Cabrot, kepala merek prunier yang berbasis di Prancis yang restoran kaviar yang merupakan salah satu yang paling terkenal di dunia, kembali gagasan bahwa itu menjadi produk kebiasaan.
“Dalam hal keahlian memasak, tidak ada yang begitu mahal. Sulit untuk berbicara tentang ‘demokratisasi,” katanya. “Tapi kita dapat berbicara tentang aksesibilitas yang lebih besar, dicapai dengan penjualan jumlah yang lebih kecil daripada harga yang lebih rendah.”
Banyak distributor, termasuk Petrosian dan Prunier, menawarkan kaleng 10, 20 atau 30 gram, membantu menarik pelanggan yang lebih muda.
Remi Dechambre, seorang jurnalis makanan di surat kabar Le Parisien, mengatakan bahwa orang -orang yang terkait dengan kemewahan dan penyempurnaan semakin sedikit.
“Kami telah benar -benar pindah … konsumsi telah menjadi sedikit lebih umum, sedikit kurang formal, meskipun orang masih bermimpi,” katanya kepada AFP.
Robin Panfili, seorang jurnalis makanan yang menjalankan blog makanan Antara, Plat, Makanan penutup, mengatakan Burger King telah mencapai “trik pemasaran.”
“Saat mencoba mengumpulkan dua dunia yang benar -benar berlawanan (mewah dan makanan cepat saji, tujuannya
