Foto: David Moir/Bravo
Halo! Halo! Seperti yang dikatakan orang Calgary, Yahoo! Para kritikus televisi Roxana Hadadi Vulture di sini, dan saya mengganti penerima normal yang brilian Caroline Framke minggu ini. Waktu yang lama Top Chef Watcher (dan mantan rekapitulator), izinkan saya untuk dengan cepat mendapatkan beberapa hal sebelum membenamkan diri dalam episode rodeo tematik minggu ini. Pikiran saya tentang voltaggios adalah Bryan> Michael; Saya pasti akan melihat kompetisi dapur baru Padma, Piala Kuliner Amerika SerikatKetika disiarkan di CBS di akhir tahun ini; Dan saya sangat senang bahwa Tom menggunakan topi konyol. Semua tentang dunia pada tahun 2025 bisa menjadi sampah, tetapi setidaknya pria ini masih menyimpan pabrik setempat di bisnis ini. Apakah kita percaya dia menabrak toko topi di Calgary? Dengan sepenuh hati, saya harap begitu.
Alberta’s “Cowtown” adalah lokasi semifinal minggu ini dan untuk tantangan cepat yang melempar para kontestan ke dalam satu lingkaran. ; Untuk menghormati Calgary’s Stampede, rodeo luar ruangan yang telah diadakan di sana sejak 1912, dan tradisi sarapan pancake -nya, para kontestan harus memasak pancake tangan sehingga para juri (dan 50 pengunjung!) Mereka bisa makan tanpa peralatan. Ini adalah tantangan liar dan mengingatkan saya pada All-stars Api cepat di Italia ketika koki harus memasak camilan untuk 30 tamu. Lebih banyak kebakaran cepat di luar dapur, tolong, mari kita ubah!
Tantangan terbesar bagi koki selama api cepat adalah menjaga suhu besi; Hampir semua membakar pancake penguji mereka. Tetapi juga, hampir semua orang menemukan cara menggunakan flattop, kecuali untuk Massimo kesayangan saya di Loudmouth, yang porosnya dalam memasak pancake gaya blini kecil di wajan membuat pengunjung (dan hakim) menginginkan lebih. Hidangan yang sukses adalah Shuai Cornmeal Pancake dengan telur orak, sosis Cina, dan eksterior keju renyah; Bailey Saracen Wheat Crusader dengan kacang mentega coklat, sirup peta dan jamur panggang dan bayam; dan pancake gaya Portugis Saden dengan keju, chorizo rabere dan sirup merica dan bacon berkarbonisasi. (Kami memiliki visi kecil tentang gaya dapur multikultural Saden dalam mengetahui bahwa ibunya ada di tentara dan diparkir di seluruh dunia, dan pindah setiap dua tahun). Di bagian bawah adalah pancake susu Massimo (terlalu kecil) dengan saus prem, selai daging asap dan purée persik; Krim wol hoepake jagung dengan sosis (terlalu banyak), persik berskala dan sirup persik dan kembang sepatu putih; dan Pancake Xo César (terlalu basah) dengan basil, sosis Cina, tomat brûléed dan jamur confit. Bergesa -gesa dengan kemenangan adalah Shuai, yang memperoleh $ 10.000 dan sekarang memiliki $ 20.000 dalam pendapatan tunai.
Tantangan eliminasi adalah daging sapi, begitu banyak daging sapi, semua daging. Karena petani dan komunitas Bangsa -Bangsa Pertama secara historis menghadapi Calgary’s Stampede, koki harus melakukan hal yang sama dengan hidangan mereka menggabungkan daging sapi dengan bahan -bahan asli: jenis beri tertentu. Setiap koki dapat memilih potongan yang mereka inginkan, tetapi menggambar pisau acak untuk buah. Massimo menerima Daging dan Kotak Surat; Shuai, Ribs dan Blackcases; Bailey, Meat Cheek dan Saskatoon Berry; Wool, New York Striploin dan Haskap Berry; César, Cib Eye dan Chokeberry; Dan Sad, besi datar dan kismis berduri. Hakim Tamu dan Anggota Bangsa Pertama Denia Baltzer Apakah ada untuk menjelaskan buah beri jika koki tidak akrab, tetapi kebanyakan dari mereka yang semuanya tampak sadar akan apa yang mereka dapatkan, kecuali Bailey dan Lana? (Ya, kurangnya keakrabannya dengan buah beri Saskatoon dan buah haskap akhirnya menjadi masalah. Sementara itu, Massimo di sini mengatakan bahwa dia senang bahwa dia telah menerima tepi tua karena mereka “sangat, sangat halus”, sama seperti dia, dan saya harus menertawakan bagaimana pria ini tidak pernah sepenuhnya).
Pembelian berjalan dengan baik untuk semua orang, dan kemudian Kristen mengambil koki untuk hamburger dan memberi tahu mereka bahwa “tetap berdiri di dalam kotak sabun dan platform mereka”, pesan yang baik yang sedikit merusak oleh penempatan langsung produk Wells Fargo ketika Anda akan membayar makanan Anda. Setelah koki memasuki Masakan merahNamun, di mana mereka ditempatkan oleh koki Paul Rogalski, dua masalah muncul: bagaimana memasak daging mereka hanya dengan 2,5 jam pada jam dan bagaimana menonjolkan rasa baya yang mereka pilih tanpa mendominasi itu. (Manfaat Shuai Memenangkan penghapusan minggu lalu Mereka adalah 30 menit tambahan waktu memasak, yang menyenangkan untuk Anda terima karena Anda memasak iga). Sad mengkhawatirkan cara memasak potongan besi polosnya yang tipis secara merata, sementara fillet wol tampak sangat besar dibandingkan. César memperlambat penyederhanaannya dengan gula, yang tidak seburuk bailey Begitu banyak gula Dalam keju Brûléed biru, saya benar -benar khawatir tentang kewarasannya. Massimo direduksi menjadi detik terakhir, dan salah satu lingkaran kulit berry jatuh secara menyeluruh di lantai. (Saya suka buah yang mengalami dehidrasi menjadi bunga kecilnya; akankah pihak ketiga?) Dan meskipun tidak ada hidangan yang direncanakan, masalah yang ditunjukkan hakim terutama bagaimana para koki menganiaya daging mereka atau menutupi bahan -bahan asli.
Favorit para juri adalah punggung Massimo dengan orang tua dengan gaya Umeboshi, Bañales di Pickle, Kohlrabi yang asap dan puree-sopa dari Sailberry (Gail menyebutnya “Showstopper”); Saden’s Alberta Flat Iron dengan Kohlrabi, kismis dan Pemicans dari bingkai tulang, hidangan Bangsa -Bangsa Pertama yang dengan sedih diciptakan melalui penggunaan nitro oksida untuk membangun campuran lemak daging sapi, kismis, dan daging; Dan syuting Shuai dengan rebus iga pendek, bakar nasi liar dan saus lada hitam, belokan pada hidangan yang dibuat oleh ibunya “Mama Wang”. Para juri memuji semua hidangan, tetapi ada beberapa keberatan dengan sedih menyajikan sepotong daging yang tidak sama yang dimasak, Tom tidak suka bahwa hidangan Shuai “berat” di antara kubis boneka dan bubur. Kemudian kemenangan pergi ke Massimo, yang tampaknya hampir marah para hakim ketika dia mengatakan bahwa berdiri di hadapan mereka adalah “bagian terburuk dalam hidup saya.” Dia mengklarifikasi bahwa dia merujuk “keheningan” sebelum mengetahui apakah hidangannya membawanya ke bagian atas atau bawah, tetapi tetap saja, Gail tampaknya tidak senang! Ngomong -ngomong, para juri, sedih dan editor program itu sendiri menyenangkan dengan Massimo menyatakan bahwa dia “bersandar jauh” dari masakan Prancis dalam eliminasi ini “untuk menunjukkan cinta pada komunitas pribumi” dengan segera memotong punggungnya di banyak mentega. Namun, Massimo adalah olahraga yang baik di depan semua tulang rusuknya, dan saya akan jujur, syal bombastis dan bermaksud baik telah menumbuhkan saya.
Yang meninggalkan panggangan wol dengan kentang pommes, haskap-rerry dan evenp-rerry jus; Keju Keju Keju dengan Beri Saskatoon, Polenta Creamy, Keju Biru Brûléed dan Kacang Panggang; dan iga bakar César dengan reduksi chokeberry, krim perutean dan roti jagung bingkai tulang. Tom mengkritik daging wol karena beristirahat terlalu banyak, Gail percaya bahwa kentangnya terasa seperti kejadian yang terlambat, dan Kristen mengeluh tentang penggunaan bijak. Di Bailey’s, Gail dan Tom mereka tidak peduli dengan keju brûléed, sementara para pengunjung Bangsa -Bangsa Pertama berpikir Bailey melemahkan rasa berry Saskatoon dengan penggunaan jus Granada. Dan meskipun banyak elemen pekerjaan hidangan César, terutama roti jagung, hakim terkejut bahwa ia mengurangi keasaman alami chokeberry, sebuah bahan yang menurutnya ia biasanya bekerja di rumah! – Dengan terlalu banyak rasa manis. Pada akhirnya, wol adalah orang yang akan pergi karena terlalu banyak di piringnya di luar, meninggalkan Massimo, Sad, Shuai, Bailey dan César di Calgary selama seminggu sebelum empat koki melakukan perjalanan ke Milan, Italia, untuk final. “Saya bertemu Wet Cooked” dari wol adalah jalan yang bersahabat, tetapi bagi semua yang marah, Katianna tidak kembali ke kompetisi (termasuk saya!), Ya, sepertinya kita mendekati titik terakhir dari seluruh orang.
• Hidangan yang paling ingin makan episode ini: semua pancake, saya tidak akan pernah menolak pancake, dan hidangan eliminasi Massimo atau Shuai. Saya sebagian menuju kubis dan segala bentuk nasi agar -agar, jadi buburnya benar -benar memanggil saya.
• Saya bertukar ketika kulit buah -buahan Massimo jatuh ke tanah dan lagi ketika dia mengambilnya dan menyajikannya, tapi saya tebakan Apakah Anda jatuh di lantai perkamen di samping? Meski begitu, mundur ke belakang utama untuk seseorang Pertunjukan Memanggang Inggris Besar Sesuatu di lantai karpet yang mengerikan itu dan kemudian memberikannya kepada Paul dan mencoba. Acc! Dan Asa!
• Shuai benar -benar masuk ke episode terakhir; Ini adalah saat yang tepat untuk mencapai bagian Anda. Uang saya ada di akhir-showi-massimo yang menyedihkan. Saya kira masuk akal untuk menjaga Bailey di sekitar karena dia memasak makanan Italia dan final akan ada di Milan, tetapi saya tidak bisa mengatasi kebencian saya yang kuat atas ketergantungan berlebihan mereka pada kata “cantik.”
• Selamat tinggal wol; Tulisan itu ada di dinding ketika di awal episode, dia mengatakan tentang waktu berulang di latar belakang: “Saya telah memberi mereka makanan yang sangat enak, menurut pendapat saya”, dan bahkan lebih ketika saya harus mengingat pementasan Kristen (siapa yang tidak mengingatnya dengan baik?) Bertahun -tahun sebelumnya. “Sangat bagus” itu tidak akan memotongnya sekarang.
• Calgary memperoleh deskripsi yang resisten dalam episode ini sehingga saya harus berasumsi bahwa eksekutif NBCUniversal membayangkan a YellowstoneSeri -yang ditetapkan di sana.
• César meminta maaf kepada jamur karena meninggalkannya saat mengumpulkan bahan -bahan api cepat: Saya tidak pernah merasa lebih terwakili di televisi, mengingat frekuensi yang saya bicarakan di toko kelontong. Maaf untuk semua orang yang harus mendengar saya membisikkan hal -hal seperti “Apakah Anda dewasa?” Sambil menyentuh semangka.
• Mulai minggu depan: memasak di luar ruangan! “Bangun api” selalu terasa seperti kejam Top Chef tantangan; Saya menantikannya.
• Teman -teman, apakah itu adalah “musim yang sangat, sangat baik”, karena Kristen mengesankan koki? Saya belum terkesan, tetapi tolong tunai sinisme saya jika Anda tidak setuju.
